BRA©NO - KRUH '07. - Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

4. ME–UNARODNI KONGRES BRA©NO-KRUH ‘07.6. HRVATSKI KONGRES TEHNOLOGA PROIZVODNJE I PRERADE BRA©NAPOVEZANOST IZME–U HRANE KOJA SE KONZUMIRAZA DORU»AK, DNEVNOG UNOSA ENERGIJE IÆITARICA U STUDENTSKOJ POPULACIJIG. KreπiÊ 1 , G. Kenappleel JovanoviÊ 2 , S. PaviËiÊ Æeæelj 2 , B. ©imundiÊ 1 , I. MagdiÊ *1 SveuËiliπte u Rijeci, Fakultet za turistiËki i hotelski menadæment u Opatiji, Katedra za hranui prehranu, Primorska 42, PP 97, 51410 Opatija, Hrvatska* student2 Nastavni Zavod za javno zdravstvo Primorsko-goranske æupanije, Odjel zdravstveneekologije, Kreπimirova 52a, 51000 Rijeka, HrvatskaCilj rada je ispitati utjecaj doruËka na dnevni unos energije, makronutrijenata, prehrambenihvlakana i æitarica u grupi studenta SveuËiliπta u Rijeci. Ispitanici (n=601), prosjeËne dobi 22,2±1,2god, podijeljeni su obzirom na tip doruËka koji konzumiraju u Ëetiri skupine: preskaËu doruËak (BS30,28%), konzumiraju doruËak bogat mastima i bogat πeÊerom (HF-HS 6,49%), konzumiraju doruËakbogat mastima i bogat bjelanËevinama (HF-HP14,97%), konzumiraju doruËak baziran na æitaricama(BC 48,26%). Za procjenu prehrambenih navika koriπten je kvantificirani Upitnik uËestalostikonzumiranja namirnica koji je posluæio i za prikaz konzumacije rafiniranih i cjelovitih æitarica. Dobivenirezultati su pokazali da osobe koje konzumiraju HF-HP doruËak imaju viπi dnevni unos energijei ugljikohidrata (p