uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova

132 Dž. Bašić
U Blagaju se 500 metara od izvora rijeke Bune nalazi „Riblja farma Blagaj“ za prihvat i
uzgoj riblje mlađi i konzumne ribe. Unutar njihovog sastava djeluje i moderno mrjestilište
u kojem se primjenjuju najnovija tehnološka dostignuća u proizvodnji riblje mlađi.
Drugi objekt u sklopu društva je „Riblja farma Salakovac“. Farma se nalazi 15 km sjeverno
od Mostara. Smještena je na rijeci Neretvi odnosno na hidroakumulaciji Salakovac.
Farma raspolaže s moderno izvedenim kavezima koji su opremljeni s automatskim hranilicama.
Kavezi služe za proizvodnju pastrva, i to od 300 g pa do veličine koju zahtijevaju
kupci.
U neposrednoj blizini farme Salakovac nalazi se novosagrađena tvornica za obradu ribe
koja je sagrađena u skladu s najnovijim standardima Europske unije. Tvornica je započela
s radom u siječnju 2002. godine. Ima prateće objekte te tako u potpunosti zadovoljava
sve tehnološke i ekološke standarde za obradu ribe. Trenutačni je dnevni prerađivački
kapacitet osam tona.
Slika 1. Riblja farma Blagaj
Društvo „Norfish Blagaj” tržištu nudi sljedeće proizvode:
Živu ribu, i to:
• mlađ dužičaste pastrve od 5 do 100 g/kom
• konzumnu pastrvu s bijelim ili crvenim mesom
• obrađenu i očišćenu dužičastu pastrvu:
- svježu, očišćenu ili neočišćenu, pakiranu u stiroporne kutije od 5 i 10 kg, prekrivenu
ledom
- zamrznutu, pakiranu vakuumski i rinfuzno, u kartonskoj ambalaži od 5 i 10 kg
U skladu sa Zakonom o hrani (Službeni glasnik BiH 50/04), svi subjekti u poslovanju s
hranom, osim na razini primarne proizvodnje, dužni su uspostaviti i provoditi redovite
kontrole higijenskih uvjeta proizvodnje, primjenjujući preventivne postupke samokontrole
razvijene u skladu s načelima analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (sedam