uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova
uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova
uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Riba važnija nego ikad<br />
doth, 2008). Biološki su najznačajnije n-3 PUFA u ribljim uljima EPA i DHA. U visokim<br />
se koncentracijama n-3 PUFA nalaze u fitoplanktonu i zooplanktonu. U starijoj su literaturi<br />
nazivane i vitaminom F (engl. fat). DHA ima važnu biološku ulogu jer sudjeluje u<br />
sastavu staničnih membrana i utječe na sastav redova acilnih lanaca i protok, promjenu<br />
reagiranja, ionsku permeabilnost, pritisak, fluidnost i stalnu funkciju proteina (Chapkin<br />
i sur., 2008).<br />
PUFA n-3 sastojak su 15-30 posto suhe tvari mozga i nužne su za njegov normalni razvoj.<br />
AA i DHA su najzastupljenije masne kiseline u fosfolipidima staničnih membrana, pogotovo<br />
u sivoj tvari gdje čine šest posto ukupne suhe tvari, dok su LA, LNA i EPA u nižim<br />
koncentracijama. PUFA n-3 i n-6 utječu na ekpresiju gena, strukturu staničnih membrana<br />
i svojim eletkrofiziološkim svojstvima predstavljaju nužne komponente za rast i funkcioniranje<br />
moždanog tkiva (Kitajka i sur. 2004). DHA djeluje na fluidnost membrana, protok<br />
krvi u mozgu, transmisiju dopamina i serotonina te membranski receptor rodopsin. DHA<br />
utječe na staničnu membranu zbog fleksibilnosti kreiranja varijacija u strukturi zbog posjedovanja<br />
brojnih jednostrukih veza koje omogućuju rotacije a time i stabilizaciju te<br />
fleksibilnost oblika staničnih membrana (Feller i sur., 2002). Životinje hranjene hranom<br />
kojoj nedostaje LNA imale su smanjene razine DHA u mozgu i retini u kombinaciji s<br />
oštećenjem neuroloških i vizualnih funkcija (Salem i Ward, 1993).<br />
Grafikon 2. Sadržaj EPA i DHA u mastima mišića slatkovodnih riba<br />
61
Change language