uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova

More documents

Recommendations

Info

62 Z. Škrtić, B. Lukić, I. Bogut, D. Galović, I. Križek Grafikon 3. Sadržaj EPA i DHA u mastima mišića morskih riba Dnevne potrebe i uloga n-3 PUFA u ljudskom organizmu Ljudski organizam ne može sintetizirati n-3 PUFA, stoga ih je nužno unositi hranom ili kapsulama. Dnevna potreba odraslih osoba za LA je 2-3 posto od ukupnog energetskog unosa, dok su potrebe za LNA oko 3 g dnevno. Dnevne potrebe za DHA i EPA su 350- 400 mg. Tjednim unosom od 400 g <strong>ribe</strong> (dva puta po 200 g) može se osigurati potrebna količina EPA i DHA. Uloga je n-3 PUFA višestruka, preventivno djeluju protiv nastanka i razvoja kardiovaskularnih bolesti, stimulativno djeluju na fotoreceptorske membrane retine i pospješuju vid, specifična uloga u membranama, bubrezima i živčanim stanicama, pospješuju funkciju memoriranja, povećavaju sposobnost učenja, djeluju antikancerogeno uz askorbinsku kiselinu, retinol i selen, snižavaju viskoznost i povećavaju brzinu strujanja krvi, snižavaju krvni tlak, reduciraju trigliceride u krvnoj plazmi koji imaju tendenciju taloženja u krvožilnim stijenkama, povoljno djeluju na sluznicu, kožu i zara<strong>stanje</strong> rana. Tablica 2. Sadržaj hranjivih tvari, kolesterola i energijska vrijednost pojedinih namirnica (g/100g) mlijeko piletina s kožom svinjski biftek jaja šaran jegulja bakalar skuša losos Voda 88,0 69,0 76,0 75 72,4 53,0 81,3 61,4 74,0 Bjelančevine 3,4 17,1 21,0 12,6 18,9 14,6 17,0 22,5 21,5 Masti 3,0 13,4 1,6 10,1 7,1 31,5 0,7 14,5 3,0 Ugljikohidrati 4,8 - 1,2 1,4 - - - - - Kolesterol mg/100g 10,0 74,0 420 485 55,2 142 50,0 75,0 - Energija kJ 250 790 420 610 631 1460 315 920 457
Riba važnija nego ikad Tablica 3. Sadržaj vitamina i minerala u pojedinim namirnicama mlijeko piletina s kožom svinjski biftek jaja šaran jegulja bakalar skuša losos Kalciferol µg 0,02 1,5 0,7 1,4 0,9 0,12 1,0 10 12,0 Tokoferol mg 0,07 0,5 0,3 1,8 1,1 - 1,0 1,1 - Tiamin mg 0,04 0,06 1,01 0,07 0,05 0,15 0,05 0,14 0,17 Riboflavin mg 0,18 0,18 0,31 0,45 0,04 0,31 0,04 0,35 0,17 Niacin mg 0,10 8,0 4,4 - 1,45 2,2 2,0 10 7,5 Piridoksin mg 0,5 0,56 0,52 0,12 0,15 0,28 0,23 0,5 0,98 Folna kiselina µg 5,0 6,0 5,0 21 5,2 - 12 - 2,15 Ciankobalami µg 0,45 0,33 0,81 1,5 - - 0,8 9,7 2,89 Askorbinska kiselina mg Trag 2,0 1 - 1,4 1,8 2,0 - 1,2 Na mg 36 49 49 132 39 78 86 385 51 Ka mg 149 254 360 126 264 247 350 310 371 Ca mg 106 7 5 50 34 19 11 20 13 P mg 92 173 230 200 220 166 190 - 266 Mg mg 11 23 33 13 15 43 28 28 - Fe mg 0,07 1,14 1,5 1,91 1 0,6 0,46 1,1 1,0 Zn mg 0,31 0,76 2,4 0,25 - - 0,39 - 0,8 Utjecaj kolesterola na ljudski organizam Kolesterol (grč. chole = žuč, stereos = krut) je najpoznatiji i najzastupljeniji steroid u ljudskom organizmu. U tijelu odrasle osobe ima ga oko 240 g. Nalazi se u svim stanicama i staničnim tekućinama, npr. stanicama mozga, živčanom tkivu, masnom tkivu, bubrezima, krvi, mlijeku itd. Nužan je za sintezu steroidnih hormona, žučnih kiselina i vitamina D. Kolesterol iz hrane nema direktnog utjecaja na količinu kolesterola u plazmi. Glavni čimbenik rizika nastanka kardiovaskularnih bolesti nije visoka razina kolesterola, nego nepovoljan odnos n-6/n-3 u hrani. Dugovječnost je u negativnoj i vrlo visokoj korelaciji s razinom kolesterola u plazmi. Osobe s višom razinom kolesterola u plazmi živjele su duže u starijoj generaciji. Prema znanstvenim je istraživanjima utvrđeno da lijekovi smanjuju rizik oboljenja od kardiovaskularnih bolesti 30 posto, dok se smanjenje unosa n-6/n-3 PUFA pokazalo učinkovitim u 70 posto slučajeva. Trenutačne su preporuke za unosom LA i LNA u Europi jedan posto ukupne energije. U Japanu, unatoč povoljnom omjeru n-6/n-3 PUFA u prehrani, primijećen je nagli porast unosa n-6 PUFA kod mlade generacije, što je posljedica povećane konzumacije tzv. fast food hrane. 63
Page 1 and 2:
UZGOJ SLATKOVODNE RIBE, STANJE I PE
Page 3:
HRVATSKA GOSPODARSKA KOMORA Sektor
Page 6 and 7:
6 Valentina Pavić, Barbara Viljeti
Page 9 and 10:
AKTUALNA PROBLEMATIKA SLATKOVODNOG
Page 11 and 12: Aktualna problematika slatkovodnog
Page 17 and 18: TRENDOVI RAZVOJA TRŽIŠTA PROIZVOD
Page 19 and 20: Trendovi razvoja tržišta proizvod
Page 25: Trendovi razvoja tržišta proizvod
Page 28 and 29: 28 J. Jug-Dujaković, A. Gavrilovi
Page 30 and 31: 30 J. Jug-Dujaković, A. Gavrilovi
Page 33 and 34: UZGOJ LIČINAKA I MLADUNACA ŠARANA
Page 35 and 36: Uzgoj ličinaka i mladunaca šarana
Page 37 and 38: Uzgoj ličinaka i mladunaca šarana
Page 39 and 40: OKOLIŠNI ASPEKTI AKVAKULTURE S POS
Page 41 and 42: Okolišni aspekti akvakulture s pos
Page 55: Okolišni aspekti akvakulture s pos
Page 58 and 59: 58 Z. Škrtić, B. Lukić, I. Bogut
Page 67 and 68: PREGLED POSTOJEĆIH PROPISA ZNAČAJ
Page 69 and 70: Pregled postojećih propisa značaj
Page 71 and 72: Pregled postojećih propisa značaj
Page 73 and 74: PRAĆENJA EKOLOŠKOG STANJA I KEMIJ
Page 75 and 76: Praćenja ekološkog stanja i kemij
Page 83 and 84: KOKCIDIOZNA UPALA CRIJEVA ŠARANA N
Page 85 and 86: Utjecaji starosti i godišnjeg doba
Page 87 and 88: BOLESTI ŠARANA - OPASNOSTI U KAVEZ
Page 89 and 90: Bolesti šarana - opasnosti u kavez
Page 91 and 92: Bolesti šarana - opasnosti u kavez
Page 93 and 94: ZAKLJUČAK Bolesti šarana - opasno
Page 95 and 96: KOI HERPES VIROZA ŠARANA Snježana
Page 97 and 98: Koi herpes viroza šarana Karakteri
Page 99 and 100: Koi herpes viroza šarana Definicij
Page 101: Koi herpes viroza šarana 101 24. S
Page 104 and 105: 104 V. Pavić et al. dolazi do dras
Page 106 and 107: 106 V. Pavić et al. Slika 2. Metab
Page 108 and 109: 108 V. Pavić et al. izlazu iz Golg
Page 110 and 111: 110 V. Pavić et al. živjeti u sli
Page 112 and 113:
112 V. Pavić et al. i Rahmann 1980
Page 114 and 115:
114 V. Pavić et al. 19. Irwin LN,
Page 116 and 117:
116 V. Pavić et al. 55. Seyfried T
Page 119 and 120:
NOVI PODACI O IHTIOFAUNI SLIJEVA DO
Page 121 and 122:
Novi podaci o ihtiofauni slijeva do
Page 123 and 124:
Novi podaci o ihtiofauni slijeva do
Page 125:
Kupreško polje Šuičko i Duvanjsk
Page 128 and 129:
128 D. Lončar rakova krških voda.
Page 130 and 131:
130 D. Lončar posljednje vrijeme p
Page 132 and 133:
132 Dž. Bašić U Blagaju se 500 m
Page 134 and 135:
134 Dž. Bašić pravila ponašanja
Page 136 and 137:
136 Dž. Bašić loškom kanalizaci
Page 138 and 139:
138 Dž. Bašić Postupci kontrole
Page 141:
SAŽECI
Page 144 and 145:
144 Sažeci postava uzgojnog sustav
Page 146 and 147:
146 Sažeci AKVAKULTURA - KAVEZNI U
Page 148 and 149:
148 Sažeci ZDRAVSTVENO STANJE KLEN
Page 150:
AGENCIJA ZA VODNE PUTOVE VUKOVAR, P
show all

uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?