uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova
uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova
uzgoj slatkovodne ribe, stanje i perspektive zbornik radova
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TRENDOVI RAZVOJA TRŽIŠTA PROIZVODA<br />
SLATKOVODNOG RIBARSTVA<br />
Milan Božić, Božica Marković, Neda Skakelja, Višnja Knjaz 1<br />
SAŽETAK<br />
U razdoblju od 1990. do 2000. godine svjetska trgovina ribom i ribljim prerađevinama gotovo se<br />
udvostručila te nastavlja dalje rasti. Rast trgovine pratio je i veliki porast proizvodnje, ponajprije<br />
u zemljama u razvoju poput Indije i Kine. Sama djelatnost <strong>uzgoj</strong>a činila je 2004. godine 32,4 posto<br />
ukupne svjetske proizvodnje <strong>ribe</strong>, odnosno 43 posto proizvodnje namijenjene ljudskoj prehrani<br />
(FAO 2007). Ukupna vrijednost tržišta <strong>ribe</strong> i ribljih prerađevina 2004. godine dosegla je 72 milijarde<br />
USD. Pritom u strukturi svjetskog izvoza 15 posto čine gotovi i pripremljeni proizvodi. Premda<br />
još uvijek najveći postotak vrijednosti svjetske trgovine slatkovodnom ribom čini trgovina tradicionalnim<br />
proizvodima (cijeli šaran, cijela pastrva), uočavaju se trendovi rasta udjela vrijednosti<br />
novih proizvoda (fileti, dimljena riba, nove vrste iz <strong>uzgoj</strong>a). Prema raspoloživim podacima (podaci<br />
o strukturi uvoza i izvoza), i u Republici Hrvatskoj u razdoblju od 1997. do 2007. godine bilježi se<br />
veća diversifikacija proizvoda koji se izvoze. Na razvoj tržišta proizvoda slatkovodnog ribarstva<br />
utječe nekoliko čimbenika - svjetske integracije (WTO, EU i sporazumi o slobodnoj trgovini), razvoj<br />
marketinga i specijaliziranih tržišnih niša te promjena preferencija potrošača.<br />
Ključne riječ: tržište proizvoda ribarstva, akvakultura, uvoz-izvoz<br />
PROIZVODNJA RIBE I DRUGIH VODENIH<br />
ORGANIZAMA<br />
U 2005. godini ukupna je svjetska proizvodnja <strong>ribe</strong> i drugih vodenih organizama namijenjenih<br />
ljudskoj prehrani iznosila 107 milijuna tona, pri čemu je ukupna proizvodnja<br />
dosegnula 140 milijuna tona (Tablica 1.).<br />
1 Hrvatska gospodarska komora - Sektor za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo
Change language