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Bau '" rnm Uhlen im mittleren Sch w"ar,z\\'ald 41bedeutet. daß der Lauferstein sich 14 mal so sehn,ell dreht w'ie das Mühl-- ~rad,. Macht der 'WellbauID, der Träge von I\1ü.hlrad und Kam,mrad.. in d:erIvlinute 9 Umdrehungen so dreht sich der Läuferst.ein in einer Minute 126ma"] herum. 'Das ist kein ausgefallenes Ergebnis.Der Mahlstuhl \vird über die Biettre'ppe --erreicht Von dort zieht derBauer mit einem Stock das Wassel'gerinn,e über die Schaufeln des oberschlächtigen Wasserrades.Der Mahlvorgang bE'iginn mit dem Aufschütten des Roggens in den.,.Tre,mel' (auch Trimel ~ Tram.ei Trumel oder Tromelle),. Unten im Tremelbefindet sich ein Klappbrett. das hoch klappt ' ~enn er leer gemählen .ist.In manchen Mühlen dient dieser K,la.ppenm:echanismus gleichzeitig zurselbständigen Freigabe des hölzernen Mühlgerin.n les. Dann läuft das Mühl~'wasser neben deln, Mühlrad vorbei und die l\Il!ühle sb~ht stllt ~I 'anchmal~setzt das hoChklappende Brett über ein Seil eine Glocke in Bewe,gung alsZeich1en z;um N achfüllen~Unter dem Tremel h,ängt der ~ Rührtopf' , in den das Korn hineinrieselt.Er wird au:ch Rüttler genannt* Er wird nach vorn geneigt\ bis die Geschwll=dig'keit des Kornabflusses durch das "Läuferauge ' auf die MahlfläChe rich~tig ist. Der Rüh.rtopf wird ständig vom Rührnagel gestoßen. Oben im Läu-,ferauge ist ,e -u eiserner Ring mit ,3 Nocke'n fest eingefügt. Dre,h t sl'ch dieserLäufe ' in einer S kunde zVleimaI ~ so erfährt der Rührtopf 6 Stöf3e in eInerSekunde~Die 'Roggenkörner sind zw,ischen die Mah, steine den Läuferstei.n undd,en Bdenstein g'eraten. Die uSChürfen ~~ in den beiden Mahlflächen drangendas Gemahlene dem Außenrand der Steine zu · Der Zargen verbirgt unsden Zermahlvorgang. Nur dle modernen KUIlBtmühlen gewähren demIvlüller Elnblick in die einzelnen Z,ustände während des Mahlens~ In derBauernmühle erfolgt die Beurteilung des Mahlvorganges nach dem M,ahlgeräusch.Die ·es läßt sich regulierlen.Der Läuf'erstein. läßt sich nämlich Bruchteile eines Millimeters h,öheroder tiefer e · 'nstelle 'n~ Dias geschIeht mj t einer '~ Steinhebeeinrichtun,g , ~ Fastder einzige Eisenteil der :&1ühle ist das . Langeise:n· ' ~ auCh, Mühlelsen .g,enannt.Es ist die senkrechte AChse des Läufersteins und zugleich auch derTräger dieses Steines. Beide Steine ~ Läuferstein und Bodenstein - sindin der 1vlitte volalze'nförmig ausgehöhlt, Das Langeisen belastet mit d .'er gan-,zen Schwere des Läufersteins die Mitte des) Pfannensteges . Je eine Hälftedes Läufergewichte. ' ist an den Enden des P'iannensteges \virksam. Dasfreie' Ende drückt mit der halben Schwere des Läuf'elsteinB auf die Mitte