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46 Bauernmühlen im mittleren Sch\.varzwald(Hch ~ als Kehllaut) also Rührgeräte~ D'leses Rühren bzw. Sieben erfolgt a.berheute weitg,ehend mechanisch durch die Sichter . Dabei treten zwei 'rypenauf, die Beutelsichter und dle Prism,ensichter (vgl. Abb. 3)~ Die m,eisten derBsuernmüh.leen hab,en B·eutelsichter. D·as ist am Kleiemaul (vgl. A,bb ,5, 7 t 8)zu erkenn,en. D,er Beutelsichter wird in d.en MehJkasten einges.pannt~ DurChdas scheinbar eng,e !..Joch vorn am Mehlkasten geht der ohere nStiefel'~ mltden Holz' eilen ins lnn,ere des. Kastens. Der untere Stiefel mit einer Wulstum den. eisernen Ring paß I genau in die Öffnung zum I{leiekasten ~ Mit derBeutelklemme wird der Beutelmund (nBittelmund ') fiestgehalten. :Ein , Bittelstock~''wird beim ,Einziehen durCh eine Öse gesteckt, Dies,er Bittelstoc'kist mit einer s,enkrecht im Rahmen stehenden Spind.el verbunden. dem~,Bittelmann' (vgl. Abb. 4 lInks), d-er mit einem Anschlagbrett zu einem 2-oder 3-zähnigen Zahnkranz am J\rlühJeisen führt.. So bekommt der Bitteln,,,ai'\ 'n,n ' va 'm'' SI·' " eh ". dre '", hend e n- " ZweI' ', :-:. s ,,::1.1 ..... t..lag ,,.' 4 o ' d! ·,er , I! n' "' l"'el' " schI ' ~~ _-,' ag U 'S'" ehl • ,,' a" ge .. ', di-e _ ' , er ,',auf den Bitte1stecken und damit auf d.en seldenen Beute' überträ.gt~ Im Taktstaubt das feine Mehl aus dem B,eut,el a,uf den Mehlkasten,bode'ß; währenddie Kleile erst aus dem, oft schön geschnitzten Kleiemaul oder HK1eiekotzer'(vgl. Abb. 51 u. 7) in den Kleiekast. n hina.brieselt.In der Abb~ B wurde versucht, am Beispiel einer Bau,ernmühle imLinachtal die wichtigsten ITe~le und B!ez,eichnun,gen zusammenfass:end darzus te II e'n.~renn auch die Bauernmühlen nur ·eine , technische Magd" gewesensind stellen "ie doch inteTessa.nte Kulturdenkmäler dar., die nicht n,ur vonder Ar'beitswelt des Bauern Zeugnis ablegen, sondern in den Konstruk-,tionsm,erkmalen , vor allem .aber auch in den s,clmtückenden Zutaten, (vgl~Abb. 7) manehe bezeichnenden Züge der Ei.genart d!es Walderbauern be-,\vahr,en.Wortschatz, zum Bild "Hermershof im Linachtal"1 ~ ITremel. (Trirnle , Tromelle)2. 'Rührtopf u ~nd Rührnagl3~ . I'romellenstuhl ITrem,elbock4~ Zarge (Hülse)5+ Läuferstein,6" Bodenstein7. Keile, (Biss. n)