Nr. 60 - Herbst 2016

10 Auvergne & Limousin Nr.
Cevennen – Im Land einsamer Hochebenen und tiefer 52
Schluchten
Genuss – Die AOC des Limousin 48
Clermont-Ferrand – Aufbruch aus schwieriger Position 47
Genuss – Die AOC der Auvergne 38
Viaduc de Garabit – Der horizontale Eiffelturm im
37
Zentralmassiv
Hotels
Domaine Saint Estève – Millau 53
11 Périgord & Midi-Pyrénées Nr.
Die schönsten Gärten des Périgord 56
Rodez – In der Heimat von Pierre Soulages 54
Genuss – Die AOC von Midi-Pyrénées 50
Tradition – Toulouse im Zeichen des Veilchens 47
Airbus-Fabrik – Zu Besuch bei Airbus in Toulouse 46
Gouffre de Padirac – Der Erdmitte ein Stückchen
44
näherkommen
Trüffel in Sarlat-la-Canéda – Schwarze Diamanten 44
Pastell – Das blaue Gold 43
Bastiden – Die neuen Städte des Mittelalters 42
Genuss – Diskrete Früchtchen, Backpflaumen aus Agen 33
Im Katharerland – Ein Wanderweg zwischen Mittelmeer und 30
den Pyrenäen
Hotels
Grand Hôtel Le Turenne – Beaulieu-sur-Dordogne 47
Le Grand Balcon – Toulouse 42
12 Pyrenäen Nr.
Le Train Jaune – Ein Zug als Wahrzeichen 45
13 Languedoc-Roussillon Nr.
Languedoc-Roussillon – Überraschende Mittelmeerregion 59
Carcassonne – Imponierende Festungsstadt des Mittelalters 57
Côte Vermeille – Paulilles, wenn die Hölle zum Paradies 57
wird
Perpignan – Frankreichs katalanische Seele 56
La Grande-Motte – Retrochic am Mittelmeer 50
Sète – Authentisch und definitiv südländisch 48
Saint-Guilhem-le-Désert – Wenn ein Krieger zum
47
Klosterbruder wird
Stadtentwicklung – Montpellier, ein Synonym für Dynamik 47
Le Train Jaune – Ein Zug als Wahrzeichen 45
Wein – Les Grés de Montpellier 44
Pont du Gard – Altes Aquädukt erfrischend jung 41
Céret & Collioure – Zwei Dörfer im Fokus der Kunst 37
Wein – AOC Fitou, Qualitätsgarant aus dem Süden 33
Nîmes – Römische Baudenkmäler und mediterrane
23
Lebensfreude
14 Rhône-Tal Nr.
Lyon – Eine Stadt gewinnt ihre Flussufer zurück 59
Lyon-Confluence – 24 Stunden im Neubauviertel 48
Montélimar & Umgebung – Eine Reise zwischen gestern 46
und morgen
Lyon & Umgebung – Eine Reise zu den städtebaulichen 44
Utopien des 20. Jahrhunderts
Tradition – Guignol, kleine Helden aus Lyon 43
Drôme-Tal – Ein Geheimtipp zwischen Provence und Alpen 42
Wein – Clairette de Die 42
Genuss – Die AOC von Rhône-Alpes 41
Grignan – Im Land der schönen Briefe: eine Reise nach 40
Grignan
Wein – Lirac, das « mediterranste » Weinanbaugebiet im 40
Rhône-Tal
Jardin Zen d’Erik Borja – Auf der Suche nach dem
39
verlorenen Garten
Gastronomie – Michel Chabran, der Luxus der Simplizität 39
Genuss – L’O Provençale: Olivenöl aus Nyons 36
Genuss – Nougat aus Montélimar 35
Ardèche – Zu den schönsten Dörfern der Ardèche 34
Palais Idéal du Facteur Cheval – Die Kraft eines Traumes 33
Hotels
Cour des Loges – Lyon 44
Manoir de la Roseraie – Grignan 40
Helvie – Vals-les-Bains 23
15 Alpen Nr.
Lac d’Annecy – Einmal um den Lac d’Annecy 51
Chambéry – Die alte Hauptstadt Savoyens 50
Montblanc – Alpine Winterfreuden 31
Val d’Isère – Internationale Skistation auf 1.850 Metern Höhe 30
Vogelpark von Villars-les-Dombes – Gefiederte Freunde 28
Hotels
Petit Hôtel Confidentiel – Chambéry 50
Avenue Lodge Hotel – Val d’Isère 28
16 Provence Nr.
Fontaine-de-Vaucluse – Die berühmteste Quelle Frankreichs 58
Sénanque – Klösterliche Besinnung in der Provence 55
Arles – Römische Pracht und prachtvolle Kunstvorlage 53
Roussillon – Das Colorado Frankreichs 52
Umwelt – Lavendel der Provence in Gefahr 46
Les Baux-de-Provence – Die unerwarteten Reize eines viel 44
besuchten Dorfes
Genuss – Die AOC von Provence-Alpes-Côte d’Azur 44
Orange – Eine Stadt spielt Theater 42
10 Ideen… für die Provence 39
Dentelles de Montmirail – Mit dem Mountainbike durch das 34
kleine Gebirge
Saint-Rémy-de-Provence – Die provenzalische Idylle von 33
Saint-Rémy
Avignon – Ein Tag in der Stadt der Päpste 31
Hotels
B Design & Spa – Le Paradou 39
Attrap’Rêves – Allauch 33
17 Côte d’Azur Nr.
Antibes – Die Überraschung an der französischen Riviera 54
Monaco – Internationales Zirkusfestival von Monte Carlo 53
Parks & Gärten – Exotische Gärten und grüne Oasen an der 51
Côte d’Azur
Gonfaron – Ein Eldorado für Schildkröten 50
Monaco – Die unglaubliche Saga eines kleines Fürstentums 47
Grasse – Der Duft einer Hauptstadt 45
Bormes-les-Mimosas – Wo Blumen wie Königinnen verehrt 39
werden
Ile de Port-Cros – Kleine Trauminsel im Mittelmeer 38
Domaine du Rayol – Die Geschichte eines ungewöhnlichen 36
Parks
Eze – Wo die Berge ins Meer fallen 35
Nizza – Frühlingsgefühle einer Diva 32
Côte d’Azur – Jean Cocteau zwischen Nizza und Menton 28
Hotels
Mas du Grand Vallon – Mougins 45
Clarion Grand Hôtel Aston – Nizza 41
Château de la Messardière – Saint-Tropez 35
18 Korsika Nr.
Filitosa – Wenn Steine zu sprechen beginnen 55
Bonifacio – Korsikas geschichtsträchtiger Höhepunkt 51
Gesellschaft – Korsika, die Revolution der Frauen geht weiter 44
Genuss – Die AOC Korsikas 43
Überseegebiete (DOM/TOM)
Nr.
Guadeloupe – Mehr als eine Insel, ein ganzes Archipel 52
Französisch-Guayana – Natur, Geschichte, Raumfahrt 37
Martinique – Entdeckungen in einer Postkartenidylle 31
Ti’Punch & Planteur – Der Charme der Antillen in zwei 31
Cocktails
Hotels
La Toubana Hôtel & Spa – Guadeloupe 52
Cap Est Lagoon Resort & Spa – Martinique 30
Weitere Themen
Chantals Rezepte
Nr.
Appetitanreger
Gratin de légumes du jardin 47
Suppen
La soupe aux champignons de Paris 52
Soupe à l’oignon gratinée 48
Gaspacho de tomates et fraises 46
Gaspacho de tomate 40
Velouté de laitue 38
Salate
Salade au crottin de chèvre chaud 34
Quiches & Tartes
Spezial: Quiches 55
Quiche sans pâte 44
Tarte aux rillettes 37
Quiche Lorraine 33
Gratins, Aufläufe & Toasts
Camembert rôti au four 57
Croque Monsieur & Croque Madame 54
Gratin dauphinois 35
Parmentier de canard 31
Fleischgerichte
Rôti de porc aux pruneaux 59
Steak tartare 51
Coq au vin 43
Desserts
Profiteroles au chocolat chaud 58
Fondant au chocolat au coeur de framboises 45
Poires safranées et ses tuiles à l’orange 42
Crème brûlée à la fleur d’oranger 39
Soupe de fraises 28
Gebäck
Les chouquettes 56
Les petits sablés de Noël 53
Le Paris-Brest 50
Cannelés 41
Baba au rhum 23
Getränke
Liqueur d’estragon 36
Weine & Alkoholika
Nr.
Wein – Der neue Trend beim Aperitif à la française 59
Wein – Warum wird Wein nicht grundsätzlich im Holzfass 58
gelagert?
Champagner – Was Sie schon immer über Champagner 57
wissen wollten
Wein – Hôtel de Paris, ein Weinparadies tief unter Monaco 56
Produktpiraterie – Wenn Weinflaschen gefälscht sind 54
Weltkulturerbe – Frankreichs Winzer greifen zum Welterbetitel:
53
Les coteaux, maisons et caves de Champagne (Teil 2)
Weltkulturerbe – Frankreichs Winzer greifen zum
52
Welterbetitel: Les Climats de Bourgogne (Teil 1)
Muscadet – Ein Wein voller Überraschungen 51
Châteauneuf-du-Pape – Ein Wein mit päpstlicher Aura 50
Weinfarbe – Eine kleine Weinfarbenkunde 48
Jurade de Saint-Emilion – Mehr als Folklore: eine Tradition, 47
die lebt!
Peter Kwok – Ein asiatischer Winzer im Bordelais 46
Karaffieren und Dekantieren – Die Kunst des Karaffierens 45
und Dekantierens
Les Grés de Montpellier – Ein Weinanbaugebiet auf dem 44
Sprung in die nächste Liga
Picon – « Un Picon-Bière, s’il vous plaît » 43
Cognac – Von betrunkenen Spinnen und verdächtig
42
schwarzen Fassaden
Clairette de Die – Der Schaumwein für glückliche Menschen 42
Lagerung – Tipps zum Aufbewahren von Wein 41
Bier – Schattendasein oder Geheimtipp? 40
Lirac – Das « mediterranste » Weinanbaugebiet im Rhône-Tal 40
Wein & Gesundheit – Vive le vin! Vive la santé! 39
Angélique de Niort – Likor aus einer Heilpflanze 38
Château Bardins – Ein kleines Familien-Weingut in Pessac- 37
Léognan
Cognac – Eine ungewöhnliche Erfolgsgeschichte 36
Saint-Véran – Erschwinglicher Spitzenwein aus Burgund 35
Vinexpo – Die Welt des Weins zu Gast in Frankreich 35
Chinon – Ein Wein für alle Fälle 34
AOC Fitou – Qualitätsgarant aus dem Süden 33
Ti’Punch & Planteur – Der Charme der Antillen in zwei 31
Cocktails
Alpillen – Das Weingebiet Les Baux-de-Provence 28
Rum – Hochprozentiges aus Übersee 23
Genuss
Nr.
Spitzengastronomie – Fabian Feldmann, ein deutscher 53
Sternekoch im Land der Feinschmecker
Produkte – Orangina 53
Produkte – Petit Suisse 52
Produkte – Hollywood- und Malabar-Kaugummis 51
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC von Midi-Pyrénées 50
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC des Limousin 48
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Franche-Comté 47
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC Burgunds 46
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Pays de la Loire 45
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC von Provence-Alpes-Côte 44
d’Azur
Trüffel – Schwarze Diamanten 44
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC Korsikas 43
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC des Elsass 42
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC von Rhône-Alpes 41
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Bretagne 40
Gastronomie – Michel Chabran, der Luxus der Simplizität 39
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Normandie 39
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Auvergne 38
Rillettes – Einfach, deftig, köstlich 37
L’O Provençale – Olivenöl aus Nyons 36
Nougat – Süßigkeit aus Montélimar 35
Gâteau basque – Traditionelles Gebäck aus dem Baskenland 34
Backpflaumen aus Agen – Diskrete Früchtchen 33
Ti’Punch & Planteur – Der Charme der Antillen in zwei 31
Cocktails
Politik & Wirtschaft
Nr.
Wirtschaft – Atomkraft in Frankreich: der Niedergang eines 59
Systems, das sich zu sicher fühlte
Events – Paris: Olympische Spiele oder Weltausstellung? 55
Regionen – Auf der Suche nach neuen Hauptstädten 55
Regionen – Auf der Suche nach neuen Namen 54
Kindergeld – Ist eine Reform überhaupt möglich? 53
Pestizide – Marie-Lys Bibeyran, eine Frau kämpft gegen 53
Pestizide