PDF / 53,9 MB - Bundesforschungsanstalt für Forst- und Holzwirtschaft

3.2 Entwicklung der Produktion von Ferkeln und Mastschweinen
in Deutschland – Development of piglet production
and pig fattening in Germany
Gerhard Haxsen
Ferkelerzeugung und Schweinemast haben sich in Deutschland
regional unterschiedlich entwickelt, was je nach Region zu Überschüssen
oder Defiziten in der Versorgung mit Ferkeln führte. Da
über deren Umfang keine empirischen Angaben vorliegen, wurde
die regionale Versorgung mit Ferkeln anhand der regelmäßigen
statistischen Erhebungen über den Viehbestand kalkuliert.
Die Überschüsse der Gebiete mit Ferkelüberhang in Süd- und
Ostdeutschland reichen nicht, um den Zuschussbedarf der
nordwestdeutschen Veredlungstandorte auszugleichen. Importe
aus Dänemark und den Niederlanden tragen zunehmend
zur Versorgung bei. Die Bilanzrechnungen unter Einbeziehung
der Niederlande und Dänemarks machen deutlich, dass für
die niederländischen Anbieter die Distanz zu den Abnehmern
in Nordwestdeutschland kürzer ist als für die Mitbewerber aus
Süd- oder Ostdeutschland. Dänemark weist dagegen die größten
Überschüsse in Mittel- und Nordjütland auf. Von dort ist der
Weg zu den meisten Abnehmern weiter als für Ferkellieferungen
innerhalb der Bundesrepublik. Dennoch kamen 2009 mehr als
drei Millionen Ferkel aus Norddänemark nach Deutschland.
Ein Vergleich der Produktionskosten zeigt, dass die Wettbewerbsvorteile
der dänischen und niederländischen Ferkelerzeuger
aus besseren biologischen Leistungen und der Nutzung von
Kostendegressionseffekten durch größerer Betriebe resultieren.
Hinzu kommt, dass es dort einfacher ist, größere und zudem homogene
Partien mit 200 und mehr Ferkeln zusammenzustellen.
3.3 Anpassungsmöglichkeiten der deutschen Rindermastbetriebe
an die Liberalisierung der Agrarmärkte – Possible
ways of adjustment for German beef fattening holdings to liberalized
agricultural markets
Claus Deblitz, Daniel Brüggemann
Zur Frage, ob und wie sich die Rindermast in Deutschland an liberalisierte
Preisbedingungen anpassen kann, wurde der Datensatz
eines typischen westfälischen Fleckviehmästers genau unter die
Lupe genommen. Dieser Betrieb erzeugt jährlich auf der Basis von
200 kg schweren Fressern mit einer Maissilage-Kraftfutterration
360 Jungbullen mit einem Endgewicht von 720 kg. Zusätzlich
wurde ein Standort in Brandenburg untersucht, um insbesondere
alternative Haltungssysteme wie Strohpferch, Feedlot, Winterfreilandhaltung,
Sommerweide sowie Kombination von Sommerweide
und Stallmast abzubilden. Die Erstellung der Datengrundlage
und die Validierung betrieblicher Anpassungen an die Liberalisierung
wurden in Fokusgruppendiskussionen mit Landwirten erstellt.
Die Optimierung der Rationsgestaltung, der Schlachtendgewichte
und Haltungssysteme wurde kalkulatorisch ermittelt. Im ersten
Schritt erfolgte eine Projektion der Entwicklung des Betriebs unter
den gegebenen agrarpolitischen Bedingungen bis zum Jahr
2019. Die Preisannahmen (v. a. Rindfleischpreise und Futtermittelpreise)
hierzu stammen aus der vom vTI Modellverbund publi-
Bericht des Instituts für Betriebswirtschaft (BW)
zierten Baseline, die um eigene Berechnungen zur Entwicklung
der Kälberpreise ergänzt wurden. Die Baseline-Situation im Zieljahr
2019 wurde dann mit einem Liberalisierungsszenario verglichen.
Anschließend wurden verschiedene Anpassungsstrategien
an die veränderten Rahmenbedingungen analysiert. Entsprechend
dem langfristigen Charakter der Untersuchungsfrage wurde der
Unternehmergewinn als Beurteilungskriterium für die Rentabilität
des Betriebszweiges verwendet.
Stallmast
Feedlot
Tierfixe Kosten Haltungssystemkosten Wirtschafts-
Futter frei Maul Sonstige Kosten
düngerkosten
Schlachterlös Schlacht- + Wirtschaftsdüngererlös
Untersuchungsregion
West
Untersuchungsregion
Ost
Stallmast (ST)
Strohpferch
WinterfreilandhaltungSommerweide
(SW)
Kombination
SW + ST
Quelle: Eigene Berechnungen.
0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0
Euro/kg Schlachtgewicht (inkl. MwSt.)
Abb. 5: Kosten und Erlöse verschiedener Rindermastsysteme in
Deutschland in liberalisierten Agrarmärkten – Costs and returns of
various systems of beef fattening in Germany in liberalized agricultural
markets
Im Ergebnis zeigt sich unter den angenommenen Preisverhältnissen
(Abb. 5), dass im Liberalisierungsszenario der Betriebszweig
Rindermast aufgrund der sinkenden Rindfleischpreise gegenüber
dem Baseline-Szenario in die Verlustzone gerät. Dies ändert sich
auch nicht durch Anpassungsmaßnahmen bei Futterrationen und
Schlachtendgewichten oder Betriebswachstum. Lediglich die für
Brandenburg durchgeführten Berechnungen zu alternativen Haltungs-
und Produktionssystemen ergeben für den Betriebszweig
teilweise annähernd eine Deckung der Produktionskosten.
4 Wirtschaftlichkeit des ökologischen Landbaues in
Deutschland unter veränderten agrarpolitischen Rahmenbedingungen
4.1 Analyse der Förderung des ökologischen Landbaus in
den EU Mitgliedsländern – Analysis of the support payments
for organic farming in the EU
Jürn Sanders, Gerald Schwarz
Der ökologische Landbau weist in Europa eine sehr dynamische
Entwicklung auf. In den letzten 15 Jahren hat sich die ökologisch
bewirtschaftete Fläche in Europa mehr als verzehnfacht.
21 81