PDF / 53,9 MB - Bundesforschungsanstalt für Forst- und Holzwirtschaft

Institut für Fischereiökologie (FOE)
Leiter: PD Dr. rer. nat. Reinhold Hanel
Das Institut für Fischereiökologie betreibt fischereirelevante ökologische
Forschung und Überwachung in aquatischen Ökosystemen
sowohl der Meere als auch der Binnengewässer mit dem
Ziel, ihre lebenden Ressourcen für heutige und zukünftige Generationen
zu bewahren und Methoden für ihre nachhaltige Nutzung
weiter zu entwickeln. Vorrangige Aufgabenbereiche sind
die Erfassung des Gesundheitszustandes von Fischen und Fischnährtieren,
die Erhebung der genetischen Vielfalt und Biodiversität
sowie die Entwicklung und Bewertung nachhaltiger Produktionsverfahren
in der Aquakultur unter Berücksichtigung von
ökologischen, ökonomischen und Tiergesundheits-Aspekten.
Einen weiteren Arbeitsschwerpunkt bilden bestandskundliche
Untersuchungen an diadromen Fischen, insbesondere dem Aal,
einschließlich des Monitorings von Zu- und Abwanderung sowie
der Ermittlung fischereilicher und natürlicher Sterblichkeiten
vor dem Hintergrund europaweit abgestimmter Aktivitäten zum
Management dieser in ihrem Bestand gefährdeten Fischart.
Insgesamt stehen vor allem die Auswirkungen von natürlichen
und anthropogenen Einflussfaktoren, wie klimatischen Veränderungen
und Schadstoffbelastungen im Mittelpunkt der Untersuchungen.
Ein Hauptziel der Forschung ist die Entwicklung
von Umweltindikatoren als Ausgangspunkt für eine Risikobewertung
hinsichtlich des Qualitätszustandes von aquatischen
Ökosystemen. Diese bilden die Grundlage für die Durchführung
von regulatorischen und umweltpolitischen Maßnahmen zur
Erreichung der Ziele der Gemeinsamen Fischereipolitik und der
Meerespolitik der Europäischen Union und sind eingebunden in
die Aktivitäten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation
der Vereinten Nationen (FAO), des Internationalen Rates für
Meeresforschung (ICES), der Meeresschutzabkommen von Oslo
bis Paris (OSPAR) und von Helsinki (HELCOM), des London-Übereinkommens
und national in das Bund-Länder-Messprogramm
für die Meeresumwelt von Nord- und Ostsee (BLMP). Eine Risikobewertung
kann nur in einem integrierten Ansatz erfolgen,
der neben biologischen auch chemische, biochemische und
physikalische Daten erfordert. Dies spiegelt sich in der inhaltlichen
Struktur des Institutes wider, in dem Wissenschaftler und
technische Mitarbeiter verschiedener Disziplinen im Bereich der
Erforschung und Überwachung aquatischer Ökosysteme eng zusammenarbeiten.
Wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
- planmäßig: Prof. Dr. rer. nat. Ulfert Focken, Dr. rer. nat. Michael
Haarich, Dr. rer. nat. Ulrike Kammann, Dipl.-Phys. Günter
Kanisch, Dr. rer. nat. Thomas Lang, Dr. rer. nat. Jochen Trautner,
Dipl.-Biol. Michael Vobach, Dr. rer. agr. Klaus Wysujack.
- außerplanmäßig: Dipl.-Biol. Malte Damerau, Dipl.-Biol. Nicolai
Fricke, Dipl. agr. Biol. Dominique Lorenz, Dr. rer. nat. Florian Na- Nagel,
Dr. rer. nat. Ulrich Rieth
- Gäste: Dr. Emmanouella Evogiatzi (Griechenland), Mallikarjun
Handigund (Indien), Orest Kopka (Polen), Olga Levonyuk
(Russland), Michael Matschiner (Schweiz), Dr. Ruta Medne
(Lettland), Martin Reutgard (Schweden), Dr. Aleksandras Rybakovas
(Litauen), Zhanna Tairova (Dänemark), Dr. Costas Tsigenopoulos
(Griechenland), Dr. Arvo Tuvikene (Estland), Fatima Wariaghli MSc
(Marokko)
1 Aquakultur
1.1 Untersuchungen zum Fischmehlersatz in Aquakulturfuttermitteln
durch pflanzliche Proteinträger – Investigations
on the possibility of fish meal substitution in aquafeeds by
plant proteins
Dominique Lorenz, Hanno Slawski
Während die Erträge aus der Weltfischerei seit Jahren stagnieren,
verzeichnet die Aquakultur weiterhin jährliche Produktionszuwächse.
Fischmehl, die hochwertigste Proteinquelle in Fischfuttermitteln,
besitzt dabei eine Schlüsselstellung für die weitere
Ausdehnung der Aquakulturproduktion. Die durchschnittliche
jährliche Fischmehlproduktion betrug in den letzten Jahren zwischen
6,2 und 7,4 Millionen Tonnen. Die dazu genutzten Fischfänge
stellen 30 % der Gesamtfischereierträge dar und werden
aufgrund der starken Nutzung der Bestände zukünftig nicht ausgeweitet
werden können. Mit der wachsenden Aquakulturproduktion
stieg der Anteil des Fischmehls für die Herstellung von
Fischfuttermitteln. Die zunehmende Nachfrage nach Fischmehl
führte bei gleichbleibendem Angebot dieses Rohstoffs zu einem
deutlichen Preisanstieg. Das limitierte Fischmehlangebot sowie
der enorme Preisanstieg veranlassen zur Suche nach alternativen
Proteinquellen für die Fischernährung. Im Rahmen des Instituts
für Fischereiökologie wird dabei auf verschiedenen Ebenen geforscht.
Zum Einen wird die Möglichkeit der direkten kommerziellen
Nutzung von potenziellen pflanzlichen Proteinträgern für
die Verwendung in Aquakulturfuttermitteln untersucht, zum
Anderen sollen grundsätzliche physiologische Mechanismen bei
der Verdauung und Verwertung von pflanzlichen Proteinträgern
im Fisch beschrieben werden.
In unseren Breiten nehmen pflanzliche Proteinträger wie Leguminosen,
Ölsaaten oder Getreide aufgrund ihrer hohen Marktverfügbarkeit
eine herausragende Stellung ein. Die besonders in
Schleswig-Holstein bei der Rapsproduktion und -verarbeitung (z.
B. Biodiesel) anfallenden proteinreichen Beiprodukte (Schrot und
Presskuchen) stellen eine kostengünstige Proteinquelle für die
Tierernährung dar.
Um die Qualität einfacher Rapsschrote und Presskuchen für die
Fischernährung zu erhöhen, müssen diese Ausgangsprodukte
aufbereitet werden. Verschiedene Verfahren erlauben hierbei
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