PDF / 53,9 MB - Bundesforschungsanstalt für Forst- und Holzwirtschaft

85 DH vom ökologisch wirtschaftenden Versuchsbetrieb Gladbacherhof
(GH) der Universität Gießen in die Untersuchungen
einbezogen. Die in den ersten 5 Laktationswochen gewonnenen
Viertelanfangsgemelksproben wurden zytobakteriologisch untersucht.
Mittels molekularbiologischer Methoden wurden kulturelle
Befunde bestätigt bzw. Staphylokokken auf Speziesebene
identifiziert. Zwischen den Herden des GH’s und TH zeigten sich
deutliche Unterschiede. Nach der Kalbung waren auf dem GH
Infektionen mit Streptococcus (Sc.) uberis, in TH mit koagulasenegativen
Staphylokokken (KNS) vorherrschend. In der 5. Woche
p.p. überwogen auf beiden Betrieben KNS, der Anteil infizierter
Viertel lag jedoch auf dem GH deutlich niedriger (7,9 %) als in
TH (DH 16,0 %, RBT 24,5 %). Der Anteil durchgängig bakteriologisch
negativer Viertel war bei den DH auf beiden Betrieben
(GH 39 %, TH 40 %) im Untersuchungszeitraum deutlich höher
als bei den RBT (24 %). Persistierende Infektionen wurden bei
einem Fünftel der RBT festgestellt, aber nur bei 5,9 % (GH) bzw.
10,0 % (TH) der DH. Auch die Neuinfektionsrate war bei den
DH beider Versuchsbetriebe deutlich geringer (GH: 8,2 %, TH:
8,0 %) als bei den RBT mit 16,0 % und die Selbstheilungsrate
deutlich höher (DH: GH 7,1 %, TH 18,0 %, RBT 4,0 %). Die mittels
PCR am häufigsten nachgewiesene Spezies in beiden Herden
und bei beiden Rassen war Staphylococcus chromogenes,
als zweithäufigster Erreger wurde Staphylococcus xylosus identifiziert.
Es zeigt sich aus den ersten Auswertungen, dass die DH
eutergesünder waren als die RBT, und zwar unabhängig vom
Management der Herde. Ein Managementeffekt wird aber an
der Verteilung der Mastitiserreger (gehäuftes Auftreten von Sc.
uberis auf dem GH) sichtbar. Bei gleichem Management scheint
die Rasse den Ausschlag für Euterinfektionen zu geben. Höhere
Milchleistungen allein bestimmen nicht das Risiko für Euterinfektionen.
Die Aussagen werden durch weitere statistische Auswertungen
unter Einbeziehung anderer Faktoren wie z. B. der
Stoffwechselbelastung geprüft.
2 Ökologischer Ackerbau
2.1 Selektion auf Methioninreichtum des Samenproteins
bei heimischen Körnerleguminosen – Selection of local grain
legumes with increased concentrations of methionine in the
seed protein
Henrik Schumacher, Hans Marten Paulsen, Achim Gau (Uni Hannover),
Olaf Sass (Norddeutsche Pflanzenzucht), Wolfgang Link
(Uni Göttingen), Regine Dieterich (Saatzucht Steinach), Hans
Ulrich Jürgens (JKI)
Besonders bei 100%iger Biofütterung sind qualitativ hochwertige
Futterkomponenten für die bedarfsgerechte Zusammenstellung
von Futterrationen erforderlich. Die Proteinqualität europäischer
Körnerleguminosen ist jedoch durch geringe Gehalte
an Methionin, Lysin und Tryptophan begrenzt. Im Forschungsprojekt
wird geprüft, ob phänotypische Selektionskriterien dafür
geeignet sind, Pflanzen mit methioninreichem Samenprotein
bereits während des Wachstums zu identifizieren. Hier erwies
sich eine Kombination der Merkmale „Keimwurzellänge in Ethi-
Bericht des Instituts für Ökologischen Landbau (OEL)
onin“ mit dem Schwefelgehalt der Samen als aussichtsreichste
Variante. Neben dieser Methodenentwicklung wurden Leguminosensaaten
aus Zuchtmaterial verschiedener Standorte und
Jahre auf ihre Aminosäurengehalte untersucht (Lupinus angustifolius
L. (n = 42, 27 Genotypen), Pisum sativum L. (n = 50,
50 Genotypen) und Vicia faba L. (n = 46, 27 Genotypen)). Die
gefundenen Maximalwerte der genannten Aminosäuren lagen
bis zu 26 % über dem Probenmittel (Tab. 3). Eine züchterische
Manifestation der Maximalwerte würde eine deutliche Verbesserung
der Eiweißqualität der Leguminosen bedeuten.
Tab. 3: Spannweite der N-Gehalte und von Aminosäuregehalten in
Körnerleguminosensamen – Range of N-content and aminoacids in
pulses
P. sativum
n=50
V. faba
n=46
L. angustifolius
n=46
N (%) 2.9 - 6.2 (67%) 3.3 - 3.9 (12%) 3.9 - 5.9 (22%)
Cystein
(g/kg TM)
Lysin
(g/kg TM)
Methionin
(g/kg TM)
Thryptophan
(g/kg TM)
Cystein
(g/16gN)
Lysin
(g/16gN)
Methionin
(g/16gN)
Thryptophan
(g/16gN)
TM =Trockenmasse
2.3 - 3.7 (16%) 2.3 - 3.5 (19%) 3.5 - 5.4 (26%)
14.2 - 20.8 (23%) 14.5 - 19.2 (11%) 12.4 - 16.8 (17%)
1.9 - 2.8 (24%) 1.7 - 2.3 (17%) 1.8 - 2.4 (16%)
7.5 - 11.1 (26%) 7.8 - 10.3 (11%) 8.8 - 12.1 (17%)
1 - 1.6 (19%) 0.9 - 1.2 (14%) 1.2 - 1.9 (25%)
6.3 - 7.9 (9%) 5.7 - 6.9 (9%) 4.5 - 5.4 (11%)
0.8 - 1.1 (14%) 0.6 - 0.8 (12%) 0.6 - 0.9 (22%)
3.4 - 4.2 (10%) 3.1 - 3.6 (6%) 3.2 - 3.9 (12%)
2.2 Optimierung der ökologischen Kartoffelproduktion –
Optimisation of the organic potato production
Jana Dresow, Herwart Böhm, Wilfried Dreyer (Ökoring Niedersachsen),
Markus Wiggert, Christian Landzettel (Bioland-
Beratung), Franz Westhues (Marktgenossenschaft der Naturland
Bauern Nord-West e.G.), Sylvia Mahnke-Plesker (Qualitäts-Management-Beratung
für Öko-Produkte), Kirsten Buchecker (ttz
Sensoriklabor Bremerhaven)
Ziel dieses Verbundvorhabens ist es, den Anbau und die Qualität
ökologisch erzeugter Kartoffeln zu optimieren. Neben der äußeren
Qualität wird in diesem Projekt auch die sensorische Qualität
betrachtet. Zusammenhänge zwischen Anbau und Qualitätsparametern
hinsichtlich optimierter Anbaustrategien werden
aus den erhobenen Daten abgeleitet.
Hierzu wurde in den Jahren 2007 bis 2009 in Nord- und Süddeutschland
der Kartoffelanbau auf 270 ökologisch bewirtschafteten
Kartoffelfeldern, auf denen die fest kochenden Kartoffelsorten
Princess, Nicola und Ditta angebaut wurden, untersucht.
Erhoben wurden alle Anbau- und Qualitätsdaten, die in eine
Web-basierte Datenbank eingespeist wurden. An den Ernte-
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