Becas concedidas a los departamentos - Universidad Politécnica de ...

Becas colaboración curso 2009/2010Fecha: 30 Julio 2009ResponsableRodríguez Burruezo, AdriánE-mailadrodbur@upvnet.upv.esExt.79383Título proyectoMejora del aroma en pimientos, chiles y ajíes (Capsicum annuum). Estudio de la herencia de la fracción volátily principales compuestos responsables del aroma.Valoración proyecto4Descripción proyectoExiste una diversidad extraordinaria entre genotipos de Capsicum annuum para el aroma del fruto. En nuestrogrupo hemos identificado los compuestos responsables de un aroma herbáceo típico de los pimientos verdes yotros responsables de un aroma frutal y exótico (algunos relacionados con compuestos aislados de la fruta dela pasión). Posteriormente se han realizado cruzamientos entre genotipos que representan ambos tipos dearomas. El objetivo de este proyecto consiste en estudiar el modo de herencia de los principales volátilessobre la base de su contenido en los híbridos. La determinación de compuestos se realizará mediantecromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS).Actividades a realizar por el alumno- Procesado de muestras de pimiento para análisis de volátiles-Análisis GC-MS de la fracción volátil de frutos procedentes de líneas parentales e híbridos de Capsicumannuum.HorarioA convenirPage 18 of 385