Becas concedidas a los departamentos - Universidad Politécnica de ...

Becas colaboración curso 2009/2010Fecha: 30 Julio 2009ResponsableGrau Meló, RaúlE-mailrgraume@tal.upv.esExt.73621Título proyectoDesarrollo de la técnica de análisis de imágenes multiespectrales SW-NIR (short-wavelength near-infrared)para el control de productos loncheados.Valoración proyecto4Descripción proyectoBajo la financiación del Vicerrectorado De Investigación, Desarrollo e Innovación de la UPV y la Conselleriad¿Educació de la GVA, el proyecto que se presenta tiene como objetivo fundamental el estudio de laaplicación de la técnica de análisis multiespectral SW-NIR al control de calidad de productos frescos (carnes ypescado), así como elaborados (cárnicos cocidos y pescados ahumados y marinados) loncheados. Medianteesta técnica se pretende determinar, con análisis no destructivos ni invasivos, la vida útil de los productosestudiados, correlacionando la evolución observada mediante la toma de imágenes con los parámetrosfisicoquímicos, bioquímicos y microbiológicos que marcan el fin de dicha vida útil.Actividades a realizar por el alumnoLas actividades que desarrollará el alumno durante su periodo de beca estarán encaminadas al análisis deimágenes multiespectrales de muestras de productos comerciales loncheados, análisis bioquímicos(determinación del índice K), fisicoquímicos (determinación del contenido en agua, actividad de agua, pH,NBVT, etc¿) y análisis microbiológicos. Todo este trabajo será llevado a cabo dentro del marco del proyecto yestará supervisado por los investigadores participantes en el mismo. Además el alumno formará parte de laspublicaciones que de él se deriven (TFC, congresos, artículos, etc¿).HorarioEl horario será flexible en función de los horarios de clases del alumno. Se adecuará de forma que al final delperiodo de colaboración el total de horas acumuladas correspondan a las que se fijan en las bases de laconvocatoria.Page 278 of 385