KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

FAMILLE DE VIGNERONS
MAISON VITICOLE SCHMIT-FOHL À AHN
UNE TRANSITION
QUI COULE DE SOURCE
Nicolas et Mathieu Schmit ont
repris l’exploitation familiale
d’Ahn qu’ils ont totalement
convertie à la viticulture bio.
Les deux frères souhaitent
continuer à produire
des vins secs.
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Claude François
Ramunas Astrauskas
TEXTE
PHOTOS
La «Maison viticole Schmit-Fohl» a été fondée au
XVIII e siècle à Ahn. En 1985, Armand Schmit et sa
femme Patricia, qui s’étaient rencontrés pendant leurs
études à Paris, ont repris les rênes de l’exploitation
familiale. Armand produisait de préférence des vins
résolument secs et a investi dans un pressoir moderne
et un petit parc à barriques afin de donner à ses vins
une touche particulière: un domaine avec une signature
unique!
En 2016, son fils aîné Nicolas a rejoint l’exploitation,
suivi trois ans plus tard par son frère Mathieu. «En fait,
je n’avais jamais eu d’autres projets que de reprendre
un jour l’exploitation, car elle me fascinait déjà quand
j’étais enfant», confirme Nicolas Schmit, à qui ses
parents n’ont «jamais mis la pression».
Nicolas a étudié la viticulture et l’œnologie à Weinsberg
dans le Bade-Wurtemberg, puis a acquis de l’expérience
pratique en Champagne et dans un domaine
bio du Palatinat où il a accumulé de précieuses connaissances
sur la viticulture biologique. «Pour voir autre
chose du monde que l’Europe centrale», il a fait un stage
à Franschhoek en Afrique du Sud, dans la région viticole
réputée de Stellenbosch/Cape Winelands.
Une conversion au bio menée de concert
En 2017, Armand et Nicolas sont complètement passés
à la viticulture bio. «Mon père a toujours été ouvert
aux nouvelles idées et nous avons pris cette décision
ensemble», souligne le jeune vigneron. «Comme nous ne
pouvions pas réduire davantage la production et que nous
faisons déjà beaucoup en termes de gestion de la qualité
dans la cave, nous essayons, à travers notre conversion,
de mettre encore plus en avant le terroir des différents
crus afin de différencier les vins. Pour cela, la production
de vin bio est bien plus appropriée que la conventionnelle»,
explique Nicolas. Les vignes étant toutes situées
entre Machtum et Ehnen et l’exploitation étant très bien
pourvue en installations techniques et en personnel, la
transition a été relativement aisée.
Mathieu, qui a deux ans et demi de moins que son frère,
étudiait alors les sciences de la communication à Bruxelles
et n’envisageait pas son avenir dans l’exploitation de ses
KACHEN No.28 | AUTOMNE 21