KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française
Bienvenue chez KACHEN, le magazine premium luxembourgeois "food & lifestyle". Ici, vous pouvez avoir un premier regard sur le magazine. Si vous êtes intéressé vous pouvez le commander sur notre boutique en ligne (www.luxetastestyle.com/shop) KACHEN est également disponible dans les kiosques.
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LÉGUME DE SAISON<br />
SALADE D’ENDIVE<br />
& DE POIRE AUX NOIX<br />
4 personnes<br />
15 minutes<br />
› 500 g d’endives<br />
› 3 poires<br />
› 1 pomme<br />
› ½ c. à s. de jus de citron<br />
› 50 g de cerneaux de noix<br />
› 1 c. à c. de moutarde de Dijon<br />
› 2 c. à s. d’huile de noix<br />
› 1 c. à s. d’huile d’olive<br />
› 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc<br />
› sel poivre, du moulin<br />
1 Couper les endives en fines<br />
lamelles, les laver et les égoutter.<br />
2 Laver les poires et la pomme,<br />
les couper en quartiers, retirer<br />
le cœur et couper la chair en<br />
lamelles. Immédiatement,<br />
avec précaution, mélanger<br />
avec le jus de citron.<br />
3 Faire légèrement griller à sec les<br />
cerneaux de noix dans une poêle,<br />
laisser refroidir et hacher<br />
grossièrement.<br />
4 Mélanger la moutarde, l’huile<br />
de noix, l’huile d’olive, le vinaigre<br />
avec un peu de sel et de poivre.<br />
5 Disposer les endives et les<br />
lamelles de fruits sur un plateau,<br />
parsemer de noix et verser la<br />
vinaigrette. Saupoudrer de<br />
poivre et servir.<br />
78<br />
<strong>KACHEN</strong> No.28 | AUTOMNE 21
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