KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

SHAKE IT BABY!
APPLEBERRY
Des pommes fraîches et croquantes un jour d’automne,
des baies juteuses, un parfum d’épices et de fines
herbes... comment résister à ce délicieux cocktail?
› 50 ml de Calvados Sél.
Christian Drouin
› 10 ml de verjus ou
de jus de citron
› 1 c. à c. de framboises
› 100 ml de bière
au gingembre
Verre
Verre Highball
Méthode
Mesurer tous les ingrédients, sauf la bière au gingembre,
dans un shaker. Ajouter une boule de glaçons, fermer et
secouer fortement. Remplir le verre highball de glace.
Égoutter le cocktail sur la glace. Remplir, le cocktail
avec la bière de gingembre et rajouter la garniture.
Autrement, on peut remuer tous les ingrédients,
sauf la bière de gingembre, dans le verre, puis ajouter
des glaçons et terminer avec la bière.
Garniture
Brin de romarin
HERBAL PEAR
Pas besoin d’alcool quand on a de telles saveurs.
Une poire somptueuse, du zeste d’agrumes et la
fraîcheur incroyable des saveurs de Seedlip Garden
vous emmènent dans un jardin aromatique.
› 50 ml de Seedlip Garden
› 25 ml de jus de poire
non filtré
› 15 ml de verjus ou
de jus de citron
› 15 ml de miel ou
de sirop d’érable
› 50 ml d’eau gazeuse
Verre
Verre à cocktail
Méthode
Placer tous les ingrédients dans un shaker*, remplir de glace
et secouer fortement. Passer dans le verre et décorer.
Garniture
Éventail de poires. Couper un petit quartier de poire (5 mm).
Couper en 3-5 tranches plus fines et les répartir en éventail.
* Si vous n’avez pas de shaker, optez pour une bouteille
d’eau en plastique ou tout autre récipient en plastique
résistant à fermeture par clip!
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