KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

AU JARDIN
DES LÉGUMES ÉQUITABLES PRODUITS
EN AUTONOMIE
En moyenne, les paniers contiennent entre 8 et 10 variétés
de légumes et de fruits différentes. Contrairement à l’image
propagée par les supermarchés qui pourrait laisser croire
que l’offre de fruits et légumes est constante sur l’année et
que ces derniers sont toujours parfaits, les produits de Terra
ne sont ni normés, ni prévisibles à 100 %, et encore moins
disponibles à longueur d’année, comme c’est le cas dans la
nature. La composition du panier et la quantité de légumes
disponibles sont dictées par la production des deux sites
de distribution situés à Eich et à Bonnevoie. Les membres
viennent y chercher non seulement leur panier, mais aussi
des conseils de préparation pour leur lot hebdomadaire de
feuilles et de tubercules. Le projet entend offrir davantage
qu’une simple distribution de paniers de légumes préconditionnés.
«Nous voulons garder le contact avec les membres et
permettre les échanges entre les producteurs et les consommateurs»,
explique Pit. Une partie de la récolte de Terra est
distribuée via des restaurants sélectionnés et via «Naturlëtz»
et une autre est offerte à une cuisine d’intérêt général.
Depuis huit ans déjà, Terra peut compter sur de
nombreux bras et fonctionne en autonomie. Pas de dettes,
pas d’aides de l’État, de nombreux membres et de la verdure
à profusion: que demander de plus? «Pas grand-chose»,
réfléchit Pit. «Nous souhaitons juste maintenir l’équilibre
entre la production de légumes et le nombre de consommateurs
et voulons que le projet perdure sans aide financière.»
En quittant son lopin de terre, Pit sourit. Il lui reste un
dernier secret à nous révéler: «Les fleurs multicolores qui
s’épanouissent sur le terrain sont le baromètre qui indique si
tout va bien pour nous. Quand nous pouvons semer des fleurs,
cela veut dire que nous avons le temps et le loisir de nous en
occuper, car les légumes ont toujours la priorité, bien entendu.»
terra-coop.lu
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KACHEN No.28 | AUTOMNE 21