KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

ADVERTORIAL
ESCH2022
LA GASTRONOMIE
COMME VOLET IMPOR-
TANT DE LA CULTURE
En 2022, Esch-sur-Alzette, deuxième ville du Luxembourg
(avec les 10 communes Pro-Sud et les 8 communes françaises
de la CCPHVA) sera la Capitale Européenne de la Culture.
L’occasion de mettre à l’honneur la gastronomie du sud du pays,
et notamment ses bières.
À la découverte de
la tradition brassicole….
Depuis les années 1900, la culture
brassicole anime le territoire luxembourgeois.
Si pas moins de 65 brasseries
régnaient sur tout le territoire
il y a un siècle, désormais nous n’en
comptons plus que 5 implantées
notamment dans le sud du pays.
Riches d’un savoir-faire traditionnel
unique, les bières de la région
évoluent en fonction de la société et
des modes. C’est toute cette histoire
qui sera racontée lors du projet
Esch2022.
Provoquant à la fois du lien
social et du plaisir, cette boisson
locale rassemble indéniablement.
C’est pourquoi la Brasserie Nationale,
basée à Käerjeng, jouera le
jeu en proposant des dégustations
et des visites gourmandes pour le
plus grand plaisir des amateurs de
mousses. Chacun appréciera savourer
diverses bières fraîches et naturelles
mais aussi apprendre à discerner
les multiples saveurs du malt et
du houblon!
.… et des métiers de la bouche
Plus globalement, c’est tout le
savoir-faire artisanal des métiers de
bouche qui sera mis en lumière.
De son côté, Luc Meyer, à la tête
de la boucherie-salaison luxembourgeoise
«Salaisons Meyer» qui existe
depuis 1918, soit quatre générations,
et de la Brasserie-Restaurant-Hôtel
Béierhaascht créée en 2002, a
décidé de lancer deux nouveautés
pour l’événement: une bière et un
produit carné. Ces deux nouveautés
ne seront révélées qu’à la fin de l’année,
histoire de nous donner l’eau
à la bouche… «C’est un honneur de
pouvoir présenter nos métiers artisanaux.
Même si nous nous modernisons,
les recettes ancestrales sont
conservées et transmises de père
en fils», confie Luc Meyer. Labellisée,
l’entreprise familiale a récemment
lancé sa marque «Meyer» pour
doter ses produits vendus en grande
surface et sur place, d’une nouvelle
image. Quant à sa bière, Lëtzebéier,
elle existe depuis 2018.
Un programme gourmand
À l’occasion d’Esch 2022, venez
déguster chaque mois les spécialités
culinaires des communes
participantes. Laissez vos papilles
se réveiller au contact des produits
du terroir!
La commune de Käerjeng ouvrira
le bal du 18 au 20 mars 2022, avec
un marché de producteurs régionaux
qui accueillera des stands et
des ateliers d’informations sur les
produits alimentaires régionaux et
autour du développement durable.
Son nom, «Au Goût du Terroir», est
une invitation à laisser sa gourmandise
pleinement s’exprimer.
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KACHEN No.28 | AUTOMNE 21