KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

RECETTE DE PARTENAIRE
TUTTI VERDURA
Cette salade de courgettes grillées marinées, de petits pois, de fèves edamame, de menthe,
d’aneth, de citron, de pesto à la roquette et de Galbani Mini Mozzarella
compose un met délicieux qui vient tout droit du sud.
1 personne 10 minutes 5 minutes
› 10 boules de Galbani Mini
Mozzarella au lait de bufflone
ou au lait de vache
› courgette jaune
› courgette verte
› 1 c. à s. de petits pois
› 1 c. à s. de fèves edamame
› 1 c. à s. de pesto
› 1 citron
› 5 feuilles de menthe
› 2 branches d’aneth (les pluches)
› huile d’olive
› vinaigre de vin blanc
› sel et poivre
1 Découper 6 rondelles de courgette jaune et 6 de
courgette verte et les griller.
2 Découper 5 fines rondelles de chaque courgette à
l’aide d’une mandoline.
3 Mariner les courgettes (crues et grillées) avec un peu
d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigre de vin
blanc. Assaisonner de sel et poivre.
4 Ensuite, cuire et blanchir les petits pois et les fèves
edamame.
5 Verser tous les ingrédients dans une assiette et garnir
avec les Galbani Mini Mozzarellas, la menthe, l’aneth
et un peu de zeste du citron.
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KACHEN No.28 | AUTOMNE 21