KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

FAMILLE DE VIGNERONS
parents. Toutefois, avec le temps, l’idée de travailler en
famille lui a plu et il a suivi une formation en Champagne en
commerce et économie du vin. Par conséquent, Nicolas est
responsable des tâches techniques de production et donc
du travail dans les vignes et en cave, tandis que Mathieu
se consacre avant tout à la commercialisation et à la direction
de l’entreprise. Après le départ en retraite d’Armand en
2020, une nouvelle société a été fondée.
Une nouvelle cuvée de crémant
Nicolas et Mathieu souhaitent poursuivre la lignée de «vins
secs» de la maison et continuer à utiliser des barriques,
«non pas pour donner des notes boisées aux vins, mais
plutôt pour mettre en avant le cépage et le terroir.» Ils ne
prévoient pas de lancer beaucoup de nouveautés, «mais
si un millésime nous permet de proposer un vin spécial,
nous n’avons bien entendu rien contre», nous confie Nicolas.
Depuis peu, l’exploitation commercialise une nouvelle
cuvée de crémant Brut Nature élevée sur lies quelques
années à laquelle aucune liqueur n’a été ajoutée. Une excellente
cuvée à dominante de Chardonnay qui peut rivaliser
avec de nombreux grands champagnes de ce style. Il
y a quatre ans, les Schmit ont planté du Pinot Meunier qui
sera utilisé pour la production de crémant.
Comment la «Maison Viticole Schmit-Fohl» a-t-elle
résisté à la pandémie? «Plutôt bien», estime Nicolas, «car
notre exploitation familiale est relativement petite et peut
faire preuve de flexibilité et de réactivité. Par exemple,
nous avons aménagé une partie de notre cave en bar
à vins, un concept qui a attiré de nombreux nouveaux
clients. De plus, notre clientèle habituelle nous est restée
fidèle et nous a permis de faire face aux pertes enregistrées
en raison de la fermeture des bars et des restaurants.
Nous nous en sommes tirés à bon compte.»
MAISON VITICOLE SCHMIT-FOHL
8, Rue de Niederdonven — L-5401 Ahn
Tél. +352 / 76 02 310
schmit-fohl.lu
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KACHEN No.28 | AUTOMNE 21