KACHEN #28 (Automne 2021) Édition française

RECETTES DE PARTENAIRE
TARTELETTES AU KACHKÉIS À L’AIL,
AUX CAROTTES ET AU ROMANESCO
12 tourtes
30 minutes
25 minutes
› 150 g de Kachkéis EKABE à l’ail
› 150 g de carottes
› 150 g de Romanesco (ou autre chou
comme le chou-fleur ou le brocoli)
› 2 paquets de pâte feuilletée
prête à l’emploi
› sel et poivre fraîchement moulu
› quelques feuilles de basilic frais
› 1 œuf
› 1 moule à muffins
1 Couper les légumes en morceaux et les faire cuire
dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes,
jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter, laisser tiédir,
mélanger, saler et poivrer et écraser grossièrement
à la fourchette. Les réserver.
2 Dérouler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emportepièce,
découper 12 cercles de pâte de la taille des
moules à muffins. Dans la deuxième feuille de pâte,
découper 12 cercles de pâte plus petits qui serviront
de couvercles.
3 Badigeonner le moule à muffins de beurre. Placer les
grands cercles de pâte dans les moules à muffins et
remplir chacun d’une cuillerée du mélange de légumes.
Déposer une cuillerée de Kachkéis Ekabe à l’ail dans
chacun d’eux, recouvrir d’un peu plus de mélange
de légumes et terminer avec les couvercles de pâte.
Refermer les bords à l’aide d’une fourchette et percer
un trou au centre. Badigeonner d’œuf battu et faire
cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. Arranger
sur un plat avec quelques feuilles de basilic frais.
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KACHEN No.28 | AUTOMNE 21