Quale futuro per i produttori di latte in Italia? - Centro Ricerche ...

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IL PROGETTO INNOVALATTE 2030
distribuzione delle aziende da latte nel comprensorio
del parmigiano-reggiano al 2030
Nella figura vengono evidenziate le aziende che potenzialmente saranno
attive sul territorio tra 20 anni e la loro dimensione. Il trend precedente
viene confermato, evidenziando alcune aree in cui la concentrazione
sarà ancora elevata, mentre altri territori, come ad esempio la provincia
bolognese, tenderanno ad uscire dalla produzione.
5.3. Guidare il cambiamento
Entrambi gli scenari proposti mostrano come le attuali tendenze nel settore
lattiero–caseario, valutate con il metodo del foresight, possano influenzare
il futuro delle aziende da latte, il loro numero, la loro distribuzione.
Si tratta di scenari in linea con quanto avvenuto negli ultimi decenni, che
tendenzialmente per il settore primario, nonostante le misure adottate per
attenuarne gli effetti, possono essere definiti negativi in quanto prevedono
una drastica riduzione delle aziende da latte, addirittura del 48% al 2020, e
di un ulteriore 26% nei successivi dieci anni sempre rispetto al 2010.
Questi effetti negativi possono essere attenuati seguendo le indicazioni
emerse dal progetto Innovalatte 2030 e riassunte nel capitolo 6.