Quale futuro per i produttori di latte in Italia? - Centro Ricerche ...

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IL PROGETTO INNOVALATTE 2030
giche. Nelle descrizioni dei driver e degli scenari è già stata sottolineata
l’importanza che le imprese adottino un approccio strategico e proattivo
all’innovazione: che può essere perseguito solo attraverso un rapporto di
collaborazione tra imprese, centri di ricerca e technology provider.
La prima misura da suggerire ai decisori pubblici è pertanto quella di
continuare a stimolare l’incontro tra il settore e il mondo della ricerca
e della tecnologia, promuovendo il trasferimento tecnologico. Le imprese
del settore devono imparare sempre più ad analizzare e comunicare le
proprie esigenze aziendali, in modo tale che lo sviluppo tecnico-scientifico
delle possibili soluzioni venga indirizzato verso la massima efficacia
e tempestività.
Le amministrazioni pubbliche possono quindi favorire il dialogo tra
allevatori e produttori/fornitori di mezzi tecnici, facendo in modo che
questi ultimi si facciano interpreti delle esigenze dei primi sviluppando insieme
le soluzioni utili nel rispetto delle condizioni in cui l’allevatore opera
(vedi il caso dei disciplinari di produzione qualora le aziende operino in un
determinato comprensorio).
Per andare in questa direzione, il nuovo Partenariato Europeo in materia
di produttività e sostenibilità dell’agricoltura (denominato PEI),
previsto nell’ambito dei PSR 2014-2020, potrebbe essere lo strumento
adatto per rimuovere uno dei frequenti ostacoli ai processi innovativi: la
distanza tra i risultati della ricerca e l’adozione di nuove pratiche/tecnologie
da parte degli agricoltori, delle imprese e dei servizi di consulenza.
Per questo diventerà importante stimolare la rapida creazione dei previsti
“gruppi operativi” su tematiche di interesse comune del settore lattiero-caseario;
questi si dovranno mobilitare intorno allo stesso progetto di spin-off
per il trasferimento dell’innovazione, facilitando anche la partecipazione
delle imprese ai progetti di ricerca.
Inoltre, va sempre più favorito il dialogo tra enti di ricerca che si
occupano delle tematiche lattiero-casearie, stimolando il più possibile sinergie
in ambiti di ricerca simili, in modo da evitare inutili duplicazioni e
sprechi di risorse.
Al fine di poter rendere le imprese del settore più sensibili al tema,
le amministrazioni pubbliche potrebbero incrementare le azioni volte al
trasferimento tecnologico e di informazioni con attività dimostrative e pratiche
in grado di informare e formare gli allevatori sulle nuove tecnologie
che si presentano sul mercato. Al contempo va incentivata la diffusione
e l’utilizzo di supporti informatici da parte degli allevatori.
Le tecnologie innovative su cui va portata l’attenzione del settore devono
puntare a una migliore efficienza tecnica ed economica dell’azienda,
più che verso un suo semplice aumento dimensionale. Tali tecnologie,
inoltre, nell’ambito delle produzioni DOP, devono essere compatibili con i