Quale futuro per i produttori di latte in Italia? - Centro Ricerche ...

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66 IL PROGETTO INNOVALATTE 2030 ditorialità nel settore agricolo. Da un lato, la crescita della dimensione aziendale, le nuove tecnologie di controllo e gestione dei processi e le sfide legate alle opportunità che si dischiudono nei mercati globali sono un fattore di stimolo e di attrazione per i giovani verso le attività agricole. Ciò può consentire di preservare le competenze e le tradizioni del territorio, ed è tanto più importante quanto più lo start-up di nuove aziende agricole incontra notevoli barriere in ingresso, sia in termini di costi e di esborsi finanziari sia soprattutto di accesso a risorse specifiche (terreni, tradizioni, competenze). Dall’altro, la professione dell’allevatore richiede una dedizione costante, giorno per giorno, che si scontra con il legittimo desiderio di avere periodi di vacanza ed occasioni di svago da parte di tutta la forza lavoro coinvolta nell’azienda agricola. Tale conflitto è particolarmente acuto per l’imprenditore, che non può facilmente delegare ad altri la propria funzione. Una nota di rilievo spetta infine al tema dell’immigrazione. La forza lavoro non è costituita unicamente dagli imprenditori agricoli, ma ovviamente da tutto il personale coinvolto nelle attività operative. A tal proposito, sarà cruciale la capacità di motivare e integrare personale immigrato da Paesi stranieri, in sostituzione e complemento del personale locale (soprattutto giovani) che sempre più appaiono restii ai sacrifici legati alle attività agricole. 3.3. La valutazione della rilevanza e dell’incertezza A seguito della discussione intervenuta sui driver nei singoli workshop e quindi sulla definizione di specifiche convinzioni relative ai temi trattati da parte dei partecipanti, è stato chiesto agli esperti e portatori di interessi di effettuare una valutazione ulteriore dei driver secondo i criteri di rilevanza e incertezza. Con il termine incertezza si fa riferimento alla difficoltà di prevedere se e come evolverà un driver nell’orizzonte temporale di 20 anni preso in considerazione: un driver è tanto più incerto quanto più è difficile prevederne i cambiamenti nel lungo periodo. Se una variabile infatti risulta essere poco “incerta”, sarà più semplice individuare la sua possibile evoluzione futura; sono le variabili più imprevedibili a rappresentare il maggior interesse per la costruzione degli scenari futuri. A tutti i partecipanti ai workshop è stata inviata una tabella con la lista dei driver in cui dovevano selezionare i quattro più incerti. Il risultato è riportato nella tabella che segue.
3. L’IMPRESA DA LATTE DEL 2030: VALUTAZIONE DEI DRIVER 67 Valutazione dell’incertezza da parte dei partecipanti ai workshop Driver (fattore di cambiamento) Totale risposte Regolamentazione del commercio internazionale 11 Cambiamento climatico e produzione agricola 11 Regolamentazioni del mercato del latte e dei derivati 10 Competizione internazionale 10 Politiche pubbliche (regolazione mercati nazionali e internazionali, salvaguardia del territorio, sostegno alle attività agricole…) 9 Domanda internazionale 6 Organismi geneticamente modificati per l’alimentazione degli animali 5 Ricambio generazionale 5 Disponibilità e produzione di foraggio 4 Professionalità delle risorse umane 4 Coordinamento tra politiche comunitarie, nazionali e locali 4 Disciplinare di produzione 3 Ruolo sociale e ambientale delle imprese agricole (ad esempio tutela del territorio) 3 Marchi e valorizzazione dei prodotti DOP 2 Tecnologie di processo (ad esempio automazione della stalla) 2 Tecnologie energetiche da fonti rinnovabili (biogas, fotovoltaico) 2 Effetto serra - Emissioni di CO2 2 Dimensione dell’azienda da latte 1 Normative (qualificazione prodotti, tutela marchi DOP, igiene e tutela ambientale…) 1 Sviluppo e diffusione di malattie infettive negli allevamenti 1 Tecnologie di gestione (ad esempio controllo degli animali) 0 Tecnologie per migliorare il benessere animale 0 Biotecnologie per il sessaggio e il miglioramento genetico degli animali 0 Marketing e comunicazione 0 Protezione degli animali (benessere animale) 0 Funzione imprenditoriale e immagine dell’imprenditore agricolo 0 Tra i driver più incerti da valutare sono emersi: la regolamentazione del commercio internazionale, il cambiamento climatico, le regolamentazioni
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