sodininkystė ir daržininkystė 25(4)

tyta, kad ekologiðki ‘Golden Delicious’ obuoliai sukaupë 31 proc. daugiau fosforo,
19 proc. daugiau fenoliø, geresnës buvo jø juslinës savybës ir elektrocheminiai rodikliai.
Velimirov ir kt. (1995), Ruth (2001) ‘Golden Delicious’ ekologiðkuose obuoliuose
aptiko daugiau vitamino C, nustatë, kad jø vaisiø minkðtimas kietesnis. Mûsø
atliktame bandyme ekologiðkuose obuoliuose taip pat buvo daugiau vitamino C. Ekologiðkø
‘Elize’ vaisiø minkðtimas ir odelës kietumas bandymo metais prilygo ðiems
pagal áprastines technologijas auginamø obuoliø rodikliams.
Maisto chemijos ir technologijø srities mokslo darbuotojai dabartinius produktø
kokybës vertinimo metodus (Tauscher 2003), pagrástus produkto sudedamøjø daliø
analize, siûlo papildyti metodais, kurie apibûdintø produktà kaip visumà. Ði produktø
gyvybingumà ir tinkamumà vartoti apibûdinanti kokybës sàvoka buvo iðplëtota praëjusio
ðimtmeèio paskutiniaisiais deðimtmeèiais. Tam pasirinktas produkto elektrocheminiø
rodikliø iðvestinis dydis – produkto vertë P. Rodiklis apskaièiuojamas iðmatavus
pH vertæ, redokso potencialà ir elektriná laidumà augalo sultyse. Vertingesni tie
produktø mëginiai, kuriø P vertë yra þemesnë, – jø gyvybingumas didesnis (Velimirov
2002). Analizuojant produkto energinæ P vertæ, nustatyti akivaizdûs obuoliø kokybës
skirtumai tarp variantø laikymo metu. Tai patvirtina ir Weibel ir kt. (2000)
atlikti tyrimai. Ávertinus pomedþiø virðutinio dirvoþemio sluoksnio savybiø kitimà,
galima teigti, kad skirtingø agrotechniniø sistemø taikymas esminës átakos neturëjo.
Ðio bandymo rezultatai rodo, kad obelø veislæ ‘Elise’ galima auginti intensyviuose
ir ekologinës gamybos soduose, nes ekologiðkø ir áprastai auginamø vaisiø kokybë
buvo panaði.
Iðvados. 1. Skirtingø agrotechniniø sistemø taikymas vaisiø mineralinei ir cheminei
sudëèiai átakos neturëjo.
2. Ekologiðki ‘Elise’ veislës obuoliai sukaupia daugiau vitamino C nei pagal áprastines
gamybos technologijas auginami tos paèios veislës obuoliai.
3. Ekologiðki ‘Elise’ veislës obuoliai laikymo metu pasiþymi geresnëmis elektrocheminëmis
savybëmis.
Gauta 2006-11-17
Parengta spausdinti 2006-12-11
Literatûra
1. Alföldi T., Mäder P., Niggli U., Spiess E., Dubois D., Besson J. Quality of plant
products. Darmstadt, 1996.
2. Benavides A., Recasens I., Casero T., Soria Y., Puy J. Multivariate analysis of
quality and mineral parameters on golden smoothie apples treated before harvest with
calcium and stored in controlled atmosphere // Food Science and Technology International.
2002. Vol.8. P. 139–146.
3. Bloksma J. Biologische appels en Peren. Driebergen – LBI 2003.
4. Bloksma J., Northolt M., Machteld H., Jansonius P., Zanen M. Parameters for apple
quality. LBI. 2004. P. 15–21.
5. Geipel K., Kreckl W. Organic apple farming without pesticide application. Ecofruit -
12th International Conference on Cultivation Technique and Phytopathological Problems
in Organic Fruit-Growing 2006. P. 133–137.
77