RENEE TAYLOR DE HUNZA'S Het volk dat geen ziekte kent.

Zet de gedroogde abrikozen een nacht in de week. Verwarm het water en de melk in het
bovenste deel van de pan met dubbele bodem. Voeg de gerst toe en stoom deze boven het
kokende water tot de gerst gaar is. (ongeveer 30 minuten).
-------------------------------
* In plaats van yoghurt kan ook melk worden gebruikt. De Hunza’s gebruiken meestal
yoghurt, dat zij als zeer voedzaam beschouwen.
** Gerst is zeer rijk aan proteïne, de Hunza's gebruiken het in grote hoeveelheden
-------------------------------
Dien het warm op. Voeg de gedroogde abrikozen en de honing toe.
SCHOONHEIDSSALADE
Voor 6 personen
l krop sla, gesneden l gesneden groene peper
4 artisjokken 3 gesneden wortelen
2 tomaten 3 stelen gesneden selderij
l kop alfalfa spruiten l avocado
Meng de ingrediënten goed dooreen in een slakom. Meng de slasaus aan, giet deze er
overheen en leg er tenslotte plakjes tomaat en avocado op en strooi de alfalfa spruiten er overheen.
SLASAUS
Vermeng 2 eetlepels abrikozenolie met een eetlepel appelazijn, l theelepel honing, l theelepel
mineraalzout, ½ theelepel Spike en het sap van l citroen.
VLEES
LAMSBOUT (basisrecept *)
1 lamsbout ½ kop rode wijn
2 uien zout
l sinaasappel knoflookpoeder, bonenkruid en
3 wortels andere kruiden naar smaak
5 nieuwe aardappels
Snijd zo nodig een deel van het vet af en laat ongeveer vijf minuten de warmwaterkraan over
het vlees lopen. Prik met een scherp mes enige gaten in het vlees, zodat het zoveel mogelijk
---------------------------------
* Hetzelfde recept kan gebruikt worden voor gevogelte. In plaats van sinaasappel kan men
ananas, perziken of abrikozen gebruiken. Was vlees of gevogelte alvorens het in de oven te
zetten altijd met warm water (zie bovenvermelde methode) teneinde voldoende vocht in het
vlees te laten dringen.
---------------------------------
69