RENEE TAYLOR DE HUNZA'S Het volk dat geen ziekte kent.

gaan in het menselijk lichaam nog onvoldoende bekend is, is het toch onmisbaar voor groei en
gezondheid. Het wordt in het beenderstelsel aangetroffen en speelt een rol bij de assimilatie
van calcium en fosfor. Bladgroenten en granen bevatten, wanneer zij op goede grond geteeld
zijn, een overvloed aan mangaan. Mangaan is een groot activator van de enzymen; in ons
lichaam gebeurt niets zonder dat daar enzymen bij betrokken zijn. Enzymen zijn de drijvende
krachten van ons systeem.
Chloor Een bestanddeel van het maagzuur. Het speelt ook een rol bij de zuivering van
het systeem.
Fluor. Speelt een rol bij de opbouw van een sterk beenderstelsel en de vorming van
tandglazuur. Het vergroot tevens de lichaamsweerstand.
Koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof Deze vier elementen komen in de menselijke
cellen het meest voor,- het zijn de wezenlijke bestanddelen van de organische
voedingsstoffen.
Slechts weinigen zijn zich de belangrijkheid van deze stoffen bewust. Indien uw lichaam
bijvoorbeeld een tijd lang aan een jodiumtekort zou lijden, zou u waarschijnlijk struma
hebben. Bij een ijzertekort zou u vermoedelijk bloedarmoede of leverstoornissen krijgen,
zouden uw huid en haren verbleken en stuk worden en zou uw lichaam tekenen van
vermagering vertonen. Zonder kobalt zou het aantal rode bloedlichaampjes teruglopen,
zouden uw klieren minder actief zijn en zou u lusteloos en lethargisch worden. Vele artsen en
voedingsspecialisten zijn van mening dat een tekort aan zilver de oorzaak is van ontstoken
amandelen; dat een tekort aan magnesium tot nerveuze storingen leidt; dat een tekort aan zink
stoornissen aan de schildklier veroorzaakt etc.
Ondanks de wetenschap dat tekorten aan deze mineralen ernstige gevolgen kunnen
hebben, denkt de gemiddelde mens slechts hoogst zelden aan de behoeften van zijn lichaam.
Pas als hij ziek wordt, begint hij vitaminen en mineralen te slikken, ofwel op
doktersvoorschrift, ofwel naar aanleiding van een advertentiecampagne.
Mineralen en vitaminen dienen echter bij voorkeur via het voedsel het lichaam binnen
te komen. Omdat ons voedsel dikwijls tekort vertoont aan deze essentiële mineralen en
vitaminen als gevolg van een schrale bodem en weinig gunstige transport- en
verkoopomstandigheden, is het bijna een noodzaak om ons menu met mineralen en vitaminen
uit een flesje aan vullen om het gevaar van een tekort te bezweren. Er zijn goede merken op
de markt; de meeste mensen zullen baat vinden hij het innemen van geconcentreerde
vitaminen als voedselsupplement.
Enzymen
Enzymen zijn uiterst tere stoffen die in alle levende cellen, zowel dierlijk als
plantaardig worden aangetroffen. Hun aanwezigheid en hun werkzaamheid kunnen slechts
door middel van uiterst verfijnde proeven worden vastgesteld. Eiwitten, vetten, zetmeel,
maltose, sucrose, lactose en cellulose worden door de enzymen verteerd en in uiterst kleine
moleculen opgesplitst.
Zonder enzymen is geen leven mogelijk. Zij ontleden elk voedsel in zulke kleine
deeltjes dat dit door de fijne poriën van de ingewanden in het bloed kan komen. Aan de
enzymen wordt het vermogen toegeschreven het verteerde voedsel te bestemmen voor de
opbouw van spieren, zenuwen, beenderen of klieren. Enzymen helpen ook mee aan de opslag
van extra voedsel in de lever of in de spieren als reservevoorraad.
Samen met vitaminen, mineralen, vetten, eiwitten, koolhydraten en water heeft de
natuur ook voor enzymen in het voedsel gezorgd. Al dit voedsel is echter onverteerbaar tot het
moment dat de enzymen actief worden en de complexe voedseldelen in meer eenvoudige
stoffen ontleden, die door het bloed kunnen worden opgenomen.
88