RENEE TAYLOR DE HUNZA'S Het volk dat geen ziekte kent.

Het monodieet
Monodieet wil zeggen het consumeren van dagelijks één en niet meer dan één
voedingsmiddel, meestal groenten of fruit. Het is aan te bevelen op een monodieet te gaan
wanneer er volop vers fruit is en wanneer men er zeker van kan zijn dat de vruchten zó uit de
boomgaard of moestuin komen. De gemiddelde hoeveelheid fruit die men in zo'n periode eet
varieert van een tot twee kg per dag. Men kan zowel de hele vruchten als het sap nemen, in
het laatste geval 1 ½ a 3 liter per dag, mits men hiervoor vers fruit neemt.
Gewoonlijk neemt men drie „maaltijden" per dag. Tussen de maaltijden in kan men
een weinig water drinken, bij voorkeur mineraalwater! Er bestaat geen regel hoe lang men een
monodieet kan volgen. Met drie of vier dagen neemt u echter geen enkel risico. Men kan dit
bijvoorbeeld eenmaal per week doen (zulks volgens de adviezen van Dr. Maxwell O. Garten
in zijn boek The Dynamics of Vibrant Health).
Enige voorbeelden van een monodieet: Eerste dag: l a 2 liter vers appelsap of l kg
verse ongeschilde appels. De appels grondig wassen en goed kauwen.
Tweede dag: l a 2 liter uitgeperste sinaasappels, of 1 ½ kg sinasappels.
Derde dag: ½ a 1 ½ liter eigengemaakt selderijsap of het
equivalent hiervan aan rauwe selderij.
Dit kan men doen met alle soorten groenten of fruit.
De Hunsa's leven gewoonlijk op een monodieet. Hun voeding biedt niet al te veel
afwisseling.
Volkoren granen
Tarwe, gerst, haver, rogge en bruine rijst kan men als graansoorten van één familie
beschouwen. Indien zij van een goed bemeste bodem komen en indien er tijdens het malen
niets van verloren is gegaan, zijn al deze granen rijk aan kostbare voedingsstoffen en mogen
zij zeker niet op uw dagelijks menu ontbreken. Het graan moet één nacht in de week worden
gezet; breng het de volgende dag aan de kook en kook het verder in een pan met dubbele
bodem. Ideaal als ontbijt.
Linzen
Deze vormen een goede bron van ijzer en andere mineralen. Zij bevatten veel vitaminen A en
E.
Sojabonen
Sojabonen hebben een hoge voedingswaarde en zijn belangrijke proteïne-leveranciers.
Johannisbroodpoeder
Dit is een uitstekend natuurlijk voedsel dat veel op chocoladepoeder lijkt. Het kan gebruikt
worden in koude melk of voor diverse nagerechten en het kan altijd cacao vervangen. In de
oudheid kende men het reeds als St. Johannisbrood. Het is zeer aan te bevelen voor kinderen
inplaats van snoepgoed.
Zonnebloempitten
Er bestaan vele goede redenen om zonnebloempitten te eten. Door de bolster van de zaden
gaat praktisch niets van de voedingswaarde verloren. Zij worden rauw gegeten. Eigenlijk
81