RENEE TAYLOR DE HUNZA'S Het volk dat geen ziekte kent.

dag gedurende minstens twee of drie dagen. Let op dat de zaden niet aaneenkleven wanneer
zij beginnen te ontspruiten. De zaden zullen vervolgens uitbotten en kleine spruiten vertonen.
Zet de schaal nu in de vensterbank, zodat er zonlicht bij kan komen. De spruitjes die uit de
zaden komen zijn zachtgroen van kleur en de zaden krijgen door het zonlicht een aparte,
aangename smaak.
In dit stadium zijn de spruiten voor consumptie gereed. Gebruik ze bij uw salades of
sprenkel er wat citroensap of plantaardige olie overheen. Zij smaken verrukkelijk en zijn zeer
voedzaam.
Hunza yoghurt
Het maken van yoghurt geschiedt volgens een zeer eenvoudige methode. De Hunza's gieten
melk in een pan en laten deze hermetisch afgesloten een nacht op een warme plaats staan. De
volgende dag wordt de roomlaag van de melk geschept en tot boter geklopt. De resterende
ingedikte melk wordt als drank opgediend.
Dr Hunza's gebruiken zeer veelvuldig yoghurt, niet alleen als drank, maar ook als ingrediënt
bij hun verschillende spijzen.
“YOGHURT OP IEDER UUR VAN DE DAG”
1 kop yoghurt 1 theelepel tarwekiemen
l theelepel gistvlokken
Meng alle ingrediënten goed dooreen. Garneer de yoghurt met zonnebloempitten en bessen
(of andere vruchten).
Hunza Roomkaas
Geite- of koemelk wordt 's nachts in een gesloten pan op een warme plaats gezet om
het zuur te laten worden. De volgende dag wordt de melk op een laag vuur opgewarmd. Als
de melk gaat stollen wordt ze van het vuur gehaald en in een zak van neteldoek gegoten. Na
het zeven vormt het gestolde deel van de melk de roomkaas. Het sap wordt bij de maaltijden
gedronken.
Kruidenthee
De Hunza's drinken verschillende soorten kruidenthee in plaats van koffie of de
gebruikelijke theesoorten. Zij telen de kruiden in eigen tuin en drogen ze voor de winter. De
bekendste soorten zijn pepermunt, alfalfa, papaya, haver en vele Imtrrrn. Koud of warm
geserveerd met citroensap en honing vormen zij een verfrissende drank.
Vruchtesappen
Op mijn dagelijks menu komt minstens één glas vruchtesap en één glas groentesap
voor. Hoe verser deze sappen worden gedronken, hoe beter het is.
Van bijna alle groenten kan men sap maken, bijvoorbeeld wortels, selderij, bieten en
komkommers. Ook aardappel- en koolsappen zijn uitstekend.
Vruchtesappen zoals van appels, abrikozen, ananas, peren, kokosnoten, papaya's, etc.
vormen een heerlijke traktatie tussen de maaltijd in. Bovendien zijn het goede
„hongerverdrijvers".
83