RENEE TAYLOR DE HUNZA'S Het volk dat geen ziekte kent.

Roer eerst in een grote kom de mosterd en het citroensap door de mayonaise. Meng er de tot
moes gestampte bananen door. Voeg de kool en het zout toe. Meng alles goed door elkaar en
roer er tenslotte voorzichtig de druiven door. Indien gewenst de sla enige uren vóór het
gebruik in de koelkast zetten.
PERENGRENADINESLA
Voor 8 personen
1 ½ eetlepel gelatine „naturel" ½ kop ananassap
¼ kop koud water ¼ kop citroensap
l kop grenadine ½ kop sinaasappelsap
4 gehalveerde peren
Laat de gelatine vijf minuten in koud water weken. Breng de grenadine, het ananas-, citroen-
en sinaasappelsap tot aan het kookpunt en los hier de gelatine in op. Doe de peren in een vorm
en giet hier het warme mengsel over. Laat afkoelen en stijf worden. Garneer de sla met
roomkaas waardoor een weinig room is geklopt.
VRUCHTENBOWL
Voor 4 personen
4 verse peren l banaan
2 sinaasappels gesneden slabladeren
16 gedroogde, geweekte pruimen 250 gram zachte roomkaas
Schil de vruchten, ontdoe de peren van de klokhuizen, ontpit de pruimen en verdeel de
sinaasappels in schijfjes. Halveer de peren; snijd de bananen over de lengte in vieren. Bedek
de bodem van een houten kom met de slabladeren. Doe de kaas in het midden en leg de
vruchten er omheen. Dien de bowl op met een saus.
VRUCHTEN-KOOLSLA
Voor 4 personen
1 kop verse abrikozen 1 eetlepel azijn
2/3 kop grapefruitpartjes ¼ theelepel zout
2 koppen gesneden kool 2 eetlepels honing
½ kop dikke zure room
Vermeng de vruchten met de kool. Maak een saus van de overige ingrediënten en giet deze
over de salade.
HUNZA DRUIVENAZIJN
Was de druiven goed en doe ze in een houten kom. Laat ze zeven dagen staan. Maak
vervolgens de druiven met de handen fijn en zeef de massa door een doek. Doe het sap in een
fles en sluit deze goed af. Na veertig dagen is de azijn voor gebruik gereed.
HUNZA WIJN
Als boven, doch deze moet negentig dagen gisten.
80