God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Huvudrätter | 34<br />
Skaldjurspaté<br />
Ingredi<strong>en</strong>ser | 400 gr gäddfilé<br />
150 gr skalade räkor<br />
150 gr kräftstjärtar<br />
150 gr scampi<br />
0,5 dl grovt hackad gräslök<br />
4 dl grädde<br />
3 st äggvitor<br />
1 cl Pernod<br />
1 cl skaldjursfond<br />
salt <strong>och</strong> peppar<br />
Gör så här:<br />
1. Börja med att marinera scampin med Pernod.<br />
2. Kör gäddfilén med lite salt i matberedare. Tillsätt äggvitorna <strong>och</strong> kör<br />
ytterligare några varv i matberedare <strong>och</strong> tillsätt grädde i <strong>en</strong> jämn stråle till<br />
smet<strong>en</strong> blir jämn <strong>och</strong> fin.<br />
3. Blanda ner skaldjur <strong>och</strong> skaldjursfond<strong>en</strong> <strong>och</strong> rör med sked.<br />
4. Klä <strong>en</strong> form med plastfolie <strong>och</strong> häll smet<strong>en</strong> in form<strong>en</strong> <strong>och</strong> klä in i plastfolie,<br />
så patén blir helt tät.<br />
5. Sätt form<strong>en</strong> i ugn på 80-90 grader i ungefär <strong>en</strong> timme.<br />
Kursgård<strong>en</strong> Nässling<strong>en</strong>, Ljusterö www.nassling<strong>en</strong>.se
Change language