God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...

Rödingragu med saffran & skaldjur
4 personer
1 tsk olja
2 klyftor vitlök hackad
1 chili skivad
1 fänkål tärnad
400 gr hela tomater på burk
2dl vitt vin
6dl fiskbuljong
2 paprika tärnad
2 stjärnanis
Salt & peppar
200 gram röding tärnad
100 gram lax tärnad
100 gram rödtungafile
200 gram räkor
Dill
1. Hetta upp olja i kastrull och lägg i lök och vitlök, chili och fänkål. Bryn glansigt i några minuter.
2. Häll i tomater ,vin buljong och koka upp.
3. Sjud 10 min o lägg i paprika o stjärnanis.
4. Sjud ytligare 10 min och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg i fisken och lägg på lock och ta ifrån värmen, låt stå i 5 min lägg i räkorna och dillen.
6. Servera med ris eller potatis.
Best Western Hotel Norra Vättern i Askersund
Gösfilé med savoykål och rökt sidfläsk
6 portioner
GÖSFILÉ
1000 g gösfilé
50 g smör
Förbered:
Dela gösfilén i 12 st bitar (eller 6 st större), lägg dem på en plåt med skinnsidan uppåt, salta lite lätt över skinnsidan.
Laga:
Stek i smör med skinnsidan ned. Krydda med pepparkvarnen samt salt innan fisken vänds. Stek inte fisken helt igenom.
Servera:
Placera filé bitarna på varandra ovanpå savoykålen.
SAVOKÅL MED RÖKT SIDFLÄSK
300 g savoykål
1 dl vatten
1 dl vitt vin
25 g smör
250 g rökt sidfläsk
2 st schalottenlök