God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Hjortfilé med Kantarellragu <strong>och</strong> ugnsbakad<br />
klyftpotatis<br />
4 personer<br />
Ingredi<strong>en</strong>ser | 600g hjortfilé (eller ox- eller fläskfilé)<br />
Salt, peppar<br />
120g kantareller (tratt eller gula)<br />
1⁄2 gul resp grön zucchini (urgröpt <strong>och</strong> skivad) steks ihop<br />
1⁄2 gul lök (skivad)<br />
1⁄2 röd paprika (skivad)<br />
Rödvinssky | 2msk Kalvfond<br />
6 bakpotatisar, skär i klyftor <strong>och</strong> häll över olivolja, flingsalt <strong>och</strong> peppar<br />
1dl rödvin kokas ihop <strong>och</strong> kryddas med salt <strong>och</strong> cay<strong>en</strong>nepeppar<br />
1dl vatt<strong>en</strong> med ca 30g smör<br />
Februari<br />
1. Skär hjortfilén i ca 1 cm tjocka skivor.<br />
2. Stek ca 2-3 minuter (medium) på var sida.<br />
Februari | 5<br />
3. Lägg upp d<strong>en</strong> frästa kantarellragun på varma tallrikar <strong>och</strong> lägg på hjortfilén.<br />
4. Häll över sås<strong>en</strong> på köttet <strong>och</strong> servera tillsammans med d<strong>en</strong> färdigstekta<br />
potatis<strong>en</strong>.<br />
Smaklig måltid önskar köksmästare Cecilia Paulsson på First Hotel Mora
Change language