God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Augusti | 10<br />
Kall Dillsoppa med Laxtartar<br />
10 personer<br />
Dillsoppa | 3 dl kycklingfond, färdigutspädd<br />
1 dl vittvin<br />
2 dl matlagningsyoghurt<br />
1 dl mjölk<br />
1 st schalott<strong>en</strong>lök, skalad <strong>och</strong> hackad<br />
2 st krukor dill, plockad, stjälkarna sparade<br />
1 msk dillfrön<br />
Laxtartar | 500 g laxfilé<br />
Augusti<br />
1. Koka kycklingfond, vitt vin, dillstjälkar, lök <strong>och</strong> dillfrön till hälft<strong>en</strong> återstår.<br />
2. Sila ”dillfond<strong>en</strong>” <strong>och</strong> låt kallna helt. Vispa i yoghurt <strong>och</strong> mjölk i d<strong>en</strong> kalla<br />
fond<strong>en</strong>.<br />
3. Lägg d<strong>en</strong> plockade dill<strong>en</strong> i <strong>en</strong> mixer, häll i grundsoppan <strong>och</strong> mixa med dill<strong>en</strong><br />
i <strong>en</strong> minut till d<strong>en</strong> är grön <strong>och</strong> fin.<br />
4. Smaka av med salt <strong>och</strong> peppar, om soppan blir något tjock så späd med lite<br />
mer mjölk. Servera i små glas eller kaffekopp tillsammans med laxtartar<strong>en</strong><br />
2 msk fransk s<strong>en</strong>ap<br />
2 msk kapris<br />
2 msk hackad gräslök<br />
rivet skal av halv citron<br />
1 st röd chili finhackad utan kärnor<br />
1 tsk socker<br />
1. Tärna lax<strong>en</strong> fint <strong>och</strong> blanda med övriga råvaror, smaka av med salt <strong>och</strong> peppar.<br />
2. Låt stå blandad någon timme så att lax<strong>en</strong> blir snabbgravad, servera i matsked<br />
med dillsoppan vid sidan om.<br />
Smaklig måltid önskar Stefan Ek<strong>en</strong>gr<strong>en</strong>, köksmästare på Ulfsunda Slott i Bromma.
Change language