God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Huvudrätter | 29<br />
Marinerad kycklingfilé med citron- <strong>och</strong> limesås<br />
Ingredi<strong>en</strong>ser | Kycklingfilé (1 - 2 filéer per person)<br />
Vetemjöl<br />
Citron<br />
Lime<br />
Vitt vin<br />
4 dl grönsaks- eller hönsbuljong<br />
1 msk vetemjöl per filé<br />
1 äggula<br />
2 - 3 msk grädde<br />
pressad juice från citron <strong>och</strong> lime<br />
salt <strong>och</strong> vitpeppar<br />
1. Putsa kycklingfilén, marinera d<strong>en</strong> i pressad lime <strong>och</strong> citronsaft tillsammans<br />
med vitt vin <strong>en</strong> timme.<br />
2. Krydda sedan filéerna med salt <strong>och</strong> peppar, vänd filéerna i mjöl. Stek sedan<br />
filéerna, de går också bra att grilla. Obs! filéerna ska vara helt g<strong>en</strong>omstekta,<br />
inte rosa i mitt<strong>en</strong>.<br />
2. Kycklingfiléerna kan serveras hela eller i c<strong>en</strong>timetertjocka skivor. Beräkna 1 -2<br />
filéer per person.<br />
3. Sås: Koka upp buljong<strong>en</strong>. Smält fettet i <strong>en</strong> kastrull <strong>och</strong> rör sedan ner mjölet,<br />
tillsätt buljong<strong>en</strong> lite i taget, koka upp <strong>och</strong> rör om mellan spädningarna.<br />
4. Blanda äggula <strong>och</strong> grädde. Lyft av kastrull<strong>en</strong> från värm<strong>en</strong>, vispa ner<br />
gräddblandning<strong>en</strong>. Observera att sås<strong>en</strong> nu inte får koka eftersom d<strong>en</strong> då skär<br />
sig.<br />
5. Smaka av med salt <strong>och</strong> vitpeppar samt ca 2 msk av vardera juice. Sås<strong>en</strong> är<br />
beräknad för ca 4 personer.<br />
Recept från Hotell BackafallsByn, Hv<strong>en</strong>, Skåne. www.backafallsbyn.se
Change language