God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
God Jul och Gott Nytt År! - Vill du snabbt och enkelt boka en ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Förrätter | 18<br />
Glöggad kycklinglevermousse<br />
Ingredi<strong>en</strong>ser | 500 g kycklinglever<br />
200 g smör<br />
100 g schalott<strong>en</strong>lök, finhackad<br />
5 msk vinglögg<br />
1,5 tsk salt med jod ( äv<strong>en</strong> nitritsalt)<br />
1,2 krm svartpeppar, mal<strong>en</strong><br />
150 g champinjoner, skivade<br />
1,5 msk rosépeppar<br />
1,5 msksalvia<br />
Gör så här:<br />
1. Bryn kycklinglevern hastigt så att d<strong>en</strong> får färg med fortfarande är rosa i<br />
mitt<strong>en</strong>.<br />
2. Fräs d<strong>en</strong> hackade lök<strong>en</strong> <strong>och</strong> champinjonerna i pannan <strong>och</strong> sänk värm<strong>en</strong>.<br />
3. Slå på glögg<strong>en</strong> <strong>och</strong> koka ur pannan. Slå skyn över kycklinglevern.<br />
4. Låt kallna.<br />
5. Kör allt i mixer. Klicka i rumstempererat smör försiktigt medan mixern<br />
arbetar.<br />
6. Smaka av med salt <strong>och</strong> peppar.<br />
7. Passera mouss<strong>en</strong> <strong>och</strong> packa sedan in d<strong>en</strong> i <strong>en</strong> form.<br />
8. Låt stå över natt<strong>en</strong>.<br />
9. Doppa <strong>en</strong> sked i varmt vatt<strong>en</strong> <strong>och</strong> skeda upp d<strong>en</strong>. Servera mouss<strong>en</strong> med<br />
fikonmarmelad <strong>och</strong> rostad brödskiva<br />
Citykonfer<strong>en</strong>s<strong>en</strong>/Ing<strong>en</strong>jörshuset, Stockholm www.citykonfer<strong>en</strong>s<strong>en</strong>.se
Change language