AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

AMA-BIOSIEGEL-RICHTLINIE
DEFINITIONEN
Überkontrollen dienen vor allem zur Überwachung der externen Kontrolle (Kontrolle der
Kontrolle) und werden von der AMA-Marketing selbst oder in ihrem Auftrag, durch zugelassene
Kontrollstellen durchgeführt.
Wertbestimmende Rohstoffe sind all jene Zutaten eines Lebensmittels, bei denen entweder
quantitative Angaben vorgeschrieben sind oder bei denen die Konsumenten die Herkunft
aus der im AMA-Biosiegel angeführten Region erwarten (z. B. durch die Art der Bezeichnung
des Produktes).
Jeden Stoff und jedes Erzeugnis, einschließlich Aromen, Lebensmittelzusatzstoffen und Lebensmittelenzymen,
sowie jeden Bestandteil einer zusammengesetzten Zutat, der bei der
Herstellung oder Zubereitung eines Lebensmittels verwendet wird und der – gegebenenfalls
in veränderter Form – im Enderzeugnis vorhanden bleibt; Rückstände gelten nicht als
Zutaten (gemäß VO (EU) 1169/2011 idgF)
Eine Zutat landwirtschaftlichen Ursprungs ist eine Zutat, die aus einem landwirtschaftlichen
Ausgangsstoff gewonnen wurde.
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