AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

B. GENERELLE ANFORDERUNGEN
8. NACHVOLLZIEHBARKEIT
Der Lizenznehmer führt eine aktuelle Übersicht seiner Bio-Lieferanten und deren gelieferte
Bio-Produkte.
Bio-Zutaten für die Erzeugung von AMA-Biosiegel-Produkten dürfen ausschließlich von Lieferanten
mit einem gültigen Bio-Zertifikat bezogen werden. Gültige Bio-Zertifikate aller Lieferanten
müssen beim Lizenznehmer aufliegen.
Bei der Warenübernahme hat der Lizenznehmer die angelieferten Zutaten gemäß VO (EG)
Nr. 889/2008 Artikel 33 auf Vorhandensein und Übereinstimmung eines entsprechenden
Qualitäts- und Herkunftsvermerkes auf Lieferscheinen und Kennzeichnung (z. B. Etikettierung,
Herkunftsbestätigung) der angelieferten Ware zu kontrollieren.
Dabei ist zu prüfen, ob die Angaben vollständig sind und übereinstimmen.
Die Chargennummer muss am Lieferschein klar ersichtlich sein. Ist die Chargennummer nicht
angeführt, so ist diese zu ergänzen.
Es dürfen nur Zutaten im AMA-Biosiegel-Programm eingesetzt werden, wenn
der Lieferant ein gültiges Bio-Zertifikat im Sinne der VO (EG) Nr. 834/2007 idgF und
der VO (EG) Nr. 889/2008 idgF aufweist,
die Dokumente eine entsprechende Kennzeichnung gemäß dieser AMA-Biosiegel-
Richtlinie aufweisen, sowie sämtliche Kriterien vom Lieferanten eingehalten werden
(z. B. Einhaltung der Kühlkette),
am Begleitdokument ein entsprechender Hinweis für AMA-Biosiegel-Produkte (z.
B. Ebene Landwirt: „Bio“, Ebene Verarbeiter: „AMA-Bio“) zu finden ist und
sie keine offensichtlichen Qualitätsmängel aufweisen.
Zukauf von Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs die überwiegend (mehr als
50 Gewichtsprozent der Jahresmenge) aus anerkannten landwirtschaftlichen Qualitätssicherungssystemen
wie BIO AUSTRIA oder Demeter stammen.
Ein System zur Nachvollziehbarkeit (Rückverfolgbarkeit) ist einzurichten und anzuwenden.
Mit dem System muss von den Produkten auf die eingesetzten Zutaten rückgeschlossen
werden können (z. B. über Chargennumer, MHD etc.).
Der Lizenznehmer hat ein funktionierendes Chargenbildungssystem umzusetzen. Wie sich
eine Charge zusammensetzt und wie die Bildung erfolgt, hat schriftlich am Betrieb aufzuliegen
und die relevanten Mitarbeiter sind diesbezüglich regelmäßig zu schulen bzw. nachweislich
davon in Kenntnis zu setzen.
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