AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing
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D. SPEZIELLE ANFORDERUNGEN<br />
IV. MILCH UND MILCHPRODUKTE<br />
Kriterium Referenzmethode Zu erfüllender Wert Toleranz<br />
Listeria monocytogenes ISO 11290-1 negativ in 25 g - Einlangen im Labor<br />
Salmonellen ISO 6579 negativ in 25 g - Einlangen im Labor<br />
Coliforme 26 ISO 4832 50.000 KBE/g + 10.000 Einlangen im Labor<br />
Escherichia coli<br />
ISO 16649-1 bzw. ISO<br />
16649-2<br />
5.000 KBE/g + 1.000 Einlangen im Labor<br />
K(+) Staphylokokken 27 ISO 6888 1.000 KBE/g + 300 Einlangen im Labor<br />
Salmonellen ISO 6579 negativ in 25 g - Einlangen im Labor<br />
Coliforme 26 ISO 4832 10.000 KBE/g + 3.000 Einlangen im Labor<br />
Escherichia coli<br />
ISO 16649-1 bzw. ISO<br />
16649-2<br />
100 KBE/g - Einlangen im Labor<br />
K(+) Staphylokokken 27 ISO 6888 100 KBE/g - Einlangen im Labor<br />
Kriterium Referenzmethode Zu erfüllender Wert Toleranz<br />
Bestimmungszeitpunkt<br />
Bestimmungszeitpunkt<br />
Kriterium Referenzmethode Zu erfüllender Wert Toleranz<br />
Listeria monocytogenes ISO 11290-1 negativ in 25 g - Einlangen im Labor<br />
Bestimmungszeitpunkt<br />
Listeria monocytogenes ISO 11290-1 negativ in 25 g - Einlangen im Labor<br />
Salmonellen ISO 6579 negativ in 25 g -<br />
Einlangen im Labor<br />
(1x/Jahr)<br />
Coliforme 26 ISO 4832 10.000 KBE/g + 3.000 Einlangen im Labor<br />
Escherichia coli<br />
ISO 16649-1 bzw. ISO<br />
16649-2<br />
100 KBE/g - Einlangen im Labor<br />
K(+) Staphylokokken 27 ISO 6888 100 KBE/g - Einlangen im Labor<br />
26<br />
Bei Weichkäse mit Rotkultur und Weichkäse mit Weißschimmel ist der zu erfüllende Wert bei Coliformen <br />
100.000 KBE/g mit einer Toleranz + 30.000 KBE/g.<br />
27<br />
K(+) Staphylokokken: Bei Nachweis von > 100.000 KBE/g ist eine Untersuchung auf Staphylokokken-<br />
Enterotoxin notwendig.<br />
<strong>Version</strong> <strong>2014</strong> Seite 59 von 116
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