AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

D. SPEZIELLE ANFORDERUNGEN
II. FRISCHFLEISCH
Das vorliegende Kapitel gilt für Frischfleisch, Faschiertes sowie gewürztes Fleisch von Rind,
Kalb, Schwein, und Geflügel (Hendl/Huhn und Pute/Truthahn) und gibt spezielle Anforderungen
für Schlacht- und Zerlegebetriebe wieder.
Im Rahmen des AMA-Biosiegel-Programms dürfen nur Tiere zugekauft und übernommen
werden, wenn
- die Tiere nach den Kriterien gemäß den Landwirtschaftlichen Produktionsbestimmungen
der VO (EG) Nr. 834/2007 idgF und VO (EG) Nr. 889/2008
idgF erzeugt wurden,
- vom Lieferanten (z. B. Landwirt, Viehhändler) ein gültiges Bio-Zertifikat vorliegt
- ein vollständig ausgefüllter Viehverkehrsschein (siehe Anhang) vorliegt und
folgende Mindestinhalte aufweist:
LFBIS-Nr. des Erzeugers oder die AMA-Klientennummer
Name des Mästers
ggf. Ohrenmarkennummer und Geburtsdatum (zwingend bei Rind
und Kalb)
Tierkategorie (bei Rind und Kalb)
Tätowiernummer bei Schweinen
Land der Geburt und Länder der Aufzucht und Mast
Deklaration „BIO“
Lieferdatum
Unterschrift von Verkäufer und Käufer
- bei Geflügel ein negatives Salmonellenergebnis vorliegt
, bei denen während der Mast positive Ergebnisse mit Salmonella
typhimurium bzw. S. enteritidis nachgewiesen wurden, dürfen NICHT im Rahmen
des AMA-Biosiegel-Programms geschlachtet und vermarktet werden.
und müssen gültige Ohrmarken aufweisen, müssen mit
der LFBIS-Nr. und „BIO“ tätowiert sein und ein vollständiger Viehverkehrsschein
hat aufzuliegen.
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