AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

INHALTSVERZEICHNIS
1. Geltungsbereich .......................................................................................................................... 41
2. Schlachtbetrieb ........................................................................................................................... 41
3. Schlachtkörper-, Schlachthälften- und Großteilstücktransport .................................................. 44
4. Zerlegebetrieb ............................................................................................................................. 45
5. Feinteilstücktransport ................................................................................................................. 47
1. Geltungsbereich .......................................................................................................................... 48
2. Definitionen ................................................................................................................................. 48
3. Allgemeine Anforderungen ......................................................................................................... 49
4. Endproduktanalysen ................................................................................................................... 51
1. Geltungsbereich .......................................................................................................................... 53
2. Definitionen ................................................................................................................................. 53
3. Allgemeine Anforderungen ......................................................................................................... 53
4. Nicht fermentierte Milcherzeugnisse ......................................................................................... 55
5. Fermentierte Milch und Milchmischerzeugnisse ........................................................................ 56
6. Butter .......................................................................................................................................... 57
7. Frischkäse .................................................................................................................................... 58
8. Käse ............................................................................................................................................. 59
9. Schmelzkäse, Schmelzkäse streichbar & Schmelzkäsezubereitungen ........................................ 60
10. Trinkmolke und Molkemischprodukte ........................................................................................ 61
11. Pudding ....................................................................................................................................... 62
12. Butterschmalz ............................................................................................................................. 62
13. Speiseeis auf Milchbasis .............................................................................................................. 63
1. Geltungsbereich .......................................................................................................................... 66
2. Packstellen .................................................................................................................................. 66
1. Geltungsbereich .......................................................................................................................... 70
2. Allgemeine Anforderungen ......................................................................................................... 70
3. Konfitüren und andere Obsterzeugnisse .................................................................................... 70
4. Gemüsesuppen ........................................................................................................................... 71
5. Sauergemüse ............................................................................................................................... 71
6. Sauergemüsezubereitungen ....................................................................................................... 72
1. Geltungsbereich .......................................................................................................................... 73
2. Definitionen ................................................................................................................................. 73
3. Allgemeine Anforderungen ......................................................................................................... 73
4. Packstelle..................................................................................................................................... 76
5. Färberei ....................................................................................................................................... 80
Version 2014 Seite 5 von 116