AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

D. SPEZIELLE ANFORDERUNGEN
VII. EIER
Die Packstelle hat ein funktionierendes Chargenbildungssystem umzusetzen. Wie
sich eine Charge zusammensetzt und wie die Bildung erfolgt, hat schriftlich am
Betrieb aufzuliegen und die relevanten Mitarbeiter sind diesbezüglich regelmäßig
zu schulen bzw. davon in Kenntnis zu setzen.
- Es muss klar dokumentiert sein, welche Eier von welchem Landwirt und
Anlieferungstag in die Charge einfließen, wann die Eier verpackt und wann
und an wen die Eier dieser Charge ausgeliefert wurden. Diese Information
muss jederzeit am Betrieb abrufbar sein, damit auch zu einem späteren
Zeitpunkt eine vollständige Nachvollziehbarkeit der Mengenströme gegeben
ist.
Die Chargen haben zum Zeitpunkt der Sortierung den jeweiligen Landwirtechargen
(d. h. die Menge eines ovum-Lieferscheines) zu entsprechen. Die Sortierung muss
daher getrennt nach den einzelnen Anlieferungschargen der Landwirte erfolgen.
Im Verlauf der weiteren Packstellenlogistik dürfen in neu gebildeten Chargen (z. B.
Verpackungs- oder Auslieferungschargen) nur Eier einer Haltungsform und einer
Etikettierungsangabe (z. B. AMA-Biosiegel) einfließen.
Die Packstellen müssen über technische Anlagen verfügen, die für die
ordnungsgemäße Behandlung der Eier erforderlich sind. Diese umfassen neben
den gemäß VO (EG) Nr. 1234/2007 und VO (EG) Nr. 589/2008 vorgegebenen
Anlagen als Empfehlung zusätzlich einen Detektor zum Aussortieren von Bruchund
Schmutzeier.
Eier sind innerhalb von zehn Tagen nach dem Legen zu sortieren, zu kennzeichnen
und zu verpacken.
- Die Höchstfrist für die Abgabe der Eier an den Verbraucher gemäß Anhang
III Abschnitt X der VO (EG) Nr. 853/2004 idgF lautet „Die Eier müssen binnen
21 Tagen nach dem Legen an den Verbraucher abgegeben werden.“
Verpackungen mit Eiern der Güteklasse A sind gemäß VO (EG) Nr. 589/2008 auf
der Außenseite mit folgenden Angaben zu versehen:
- die Nummer der Packstelle,
- die Güteklasse,
- die Gewichtsklasse,
- das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD),
- als besondere Aufbewahrungsanweisung eine Empfehlung an die Verbraucher,
die Eier nach dem Kauf bei Kühlschranktemperatur zu lagern und
- die Haltungsart.
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