International Congress BIOLOGICAL PRODUCTS - Gruppo di ...

26
IL CONTROLLO DELLE OPERAZIONI DI CAMPO COME BASE DELLA RINTRACCIABILITÀ A
GARANZIA DEL CONSUMATORE E DELL’AMBIENTE
Alessandro Pulga (AIAB – ICEA – Bologna)
Ivano Valmori (Image Line – Banca dati Biolgest – Faenza)
Dall’aprile del 2002 è stato creato un servizio su internet destinato alla gestione dei dati relativi alle operazioni
colturali svolte presso le aziende agricole in coltivazione biologica.
L’iniziativa ha avuto come obiettivo quello di raccogliere le informazioni relativamente a:
- registrazione di tutti gli interventi di difesa fitosanitaria e controllo delle avversità (svolta con prodotti
fitosanitari, biologici e naturali, ausiliari e sistemi basati su trappole e feromoni);
- registrazione delle fertilizzazioni minerali ed organiche;
- registrazione di tutte le operazioni di campo (lavorazioni, sfalci, etc.);
- registrazione delle operazioni colturali (potature, diradamenti, raccolta, etc.);
- registrazione degli eventi atmosferici;
- registrazione dei conferimenti;
- gestione dei magazzini aziendali;
- tenuta del quaderno di campagna in base alla normativa 290/01 (registro dei trattamenti effettuati).
Il tutto viene reso fruibile direttamente su Internet, sul sito www.quadernodicampagna.it, permettendo a tecnici
ed agricoltori di interagire con il sistema. Gli agricoltori, di fatto unici depositari delle informazioni reali sul
ciclo produttivo della merce, sono incentivati ad utilizzare il sistema in quanto ricevono dallo stesso una serie di
agevolazioni operative quali:
- controllo incrociato delle registrazioni dei prodotti utilizzati in base alle banche dati dei fitofarmaci;
- verifica del rispetto degli intervalli di sicurezza;
- verifica delle giacenze e delle scorte di magazzino;
- simulazione delle operazioni colturali al fine di verificarne la correttezza.
I vantaggi del progetto.
Per i tecnici:
- erogare un servizio tecnico direttamente dalla propria sede (ricetta on-line);
- tenere traccia dei consigli forniti per ogni appezzamento di ogni agricoltore;
- verificare la correttezza delle operazioni svolte.
Per gli agricoltori:
- massima semplicità di utilizzo del sistema;
- possibilità di assolvere agli obblighi imposti dalla normativa vigente in materia di agricoltura biologica
(registrazioni obbligatorie previste dal Reg. CEE 2092/91 e D.lgs. 220/95);
- fornire tutti i dati utili richiesti dai clienti (in particolare dalla GDO);
- nessun software da installare e aggiornare, ma collegamento al servizio tramite area riservata attraverso
internet, anche con un semplice modem standard;
- garanzia del salvataggio dei dati (backup);
- disponibilità della versione sempre più efficiente e con banche dati aggiornate settimanalmente.
Per gli Organismi di Controllo e le autorità pubbliche di sorveglianza:
- possibilità di acquisire tutte le informazioni – utili ai fini del controllo e della certificazione – in formato
elettronico;
- possibilità di dialogo e di scarico dei dati nei propri sistemi informatici;
- i dati in formato elettronico sono più facilmente fruibili e permettono controlli più veloci ed efficaci.
Per i consumatori ed il mercato:
- massima trasparenza nel ciclo produttivo e garanzia di poter risalire all’origine del prodotto ed entrare
nel dettaglio di tutti gli interventi effettuati dal campo alla tavola;
- possibilità di sapere cosa si consuma.
Questo sistema costituisce sicuramente un primo importante strumento per creare la base dati fondamentale per
sviluppare sistemi di rintracciabilità, dalle fasi a monte della filiera produttiva fino al consumatore finale.
Questo sistema, opportunamente implementato e validato da un Ente di certificazione di parte terza, può
diventare strumento utile a tutte le organizzazioni interessate, al fine dell’ottenimento di certificazioni volontarie
di prodotto e della certificazione di rintracciabilità di filiera in conformità alla norma UNI 10939.
PDF creato con FinePrint pdfFactory versione dimostrativa http://www.secom.re.it/fineprint
127