KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU
https://app.box.com/s/5wmf0titrqf4n7s7wubzhy10sg9uei96
https://app.box.com/s/5wmf0titrqf4n7s7wubzhy10sg9uei96
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
Hình 4.3: Ảnh hưởng của dung môi ngâm lên các tính chất của dịch chiết. .............. - 49 -<br />
Hình 4.4: Các mẫu dịch chiết được chỉnh <strong>pH</strong> khi dung môi ngâm đậu đen là nước và<br />
acid citric 1%. ................................................................................................... - 51 -<br />
Hình 4.5: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến giá trị đo màu khi<br />
dung môi ngâm hạt đậu đen là nước. ............................................................... - 52 -<br />
Hình 4.6: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến giá trị đo màu khi<br />
dung môi ngâm hạt đậu đen là acid citric 1%. ................................................. - 52 -<br />
Hình 4.7: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến hàm lượng<br />
anthocyanin khi dung môi ngâm hạt đậu đen là nước. ..................................... - 53 -<br />
Hình 4.8: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến hàm lượng<br />
anthocyanin khi dung môi ngâm hat đậu đen là acid citric 1%. ....................... - 54 -<br />
Hình 4.9: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến chỉ số<br />
Polyanthocyanin khi dung môi ngâm hạt đậu đen là nước .............................. - 55 -<br />
Hình 4.10: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến chỉ số<br />
Polyanthocyanin khi dung môi ngâm hạt đậu đen là acid citric 1%. ............... - 55 -<br />
Hình 4.11: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến hoạt tính kháng oxy<br />
hóa khi dung môi ngâm hạt đậu đen là nước. ................................................... - 56 -<br />
Hình 4.12: Khảo sát ảnh hưởng khi thay đổi <strong>pH</strong> của dịch chiết đến hoạt tính kháng oxy<br />
hóa khi dung môi ngâm hạt đậu đen là acid citric 1%. .................................... - 56 -<br />
Hình 4.13: Hoạt tính kháng oxy hóa của dịch chiết tại <strong>pH</strong> tối ưu và mẫu đối chứng khi<br />
thay đổi dung môi ngâm. .................................................................................. - 58 -<br />
Hình 4.14: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian đến giá trị đo màu L – C – h của bột<br />
anthocyanin. ...................................................................................................... - 59 -<br />
Hình 4.15: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian đến hàm lượng anthocyanin của mẫu bột. .<br />
- 60 -<br />
Hình 4.16: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian đến chỉ số Polyanthocyanin của mẫu bột. ..<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - <strong>HÓA</strong> 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
- 60 -<br />
Hình 4.17: Hoạt tính kháng oxy hóa của bột anthocyanin theo thời gian ................... - 61 -<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language