KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU

More documents

Recommendations

Info

https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com http://daykemquynhon.ucoz.com Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định 2.2.2.4.Khả năng sản xuất và ứng dụng của hợp chất anthocyanin trong sản xuất và đời sống .............................................................................................................................. - 27 - Chương 3 ..................................................................................................................... - 29 - THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ........................................... - 29 - 3.1.Địa điểm và thời gian thực hiện ......................................................................... - 29 - 3.2.Vật liệu ............................................................................................................... - 29 - 3.2.1. Nguyên liệu ................................................................................................ - 29 - 3.2.2. Thiết bị, dụng cụ thí nghiệm ...................................................................... - 29 - 3.2.3. Hóa chất ..................................................................................................... - 29 - 3.3.Nội dung nghiên cứu .......................................................................................... - 30 - 3.4.Phương pháp thực nghiệm ................................................................................. - 32 - 3.4.1.Chuẩn bị nguyên liệu .................................................................................. - 32 - 3.4.2.Xác định độ ẩm ........................................................................................... - 32 - 3.4.3.Xác định hàm lượng anthocyanin theo phương pháp pH vi sai .................. - 34 - 3.4.3.1.Nguyên tắc ....................................................................................................... - 34 - 3.4.3.2.Hoá chất ........................................................................................................... - 34 - 3.4.3.3.Xác định hàm lượng anthocyanin .................................................................... - 35 - 3.4.4.Theo dõi chất lượng màu theo phương pháp polyanthocyanin ................... - 37 - 3.4.4.1.Nguyên tắc ....................................................................................................... - 37 - 3.4.4.2.Hóa chất ........................................................................................................... - 37 - 3.4.4.3.Xác định sự biến đổi anthocyanin ................................................................... - 37 - 3.4.5.Phương pháp đo màu theo hệ CIE .............................................................. - 38 - 3.4.5.1.Nguyên tắc ....................................................................................................... - 38 - 3.4.5.2.Không gian màu .............................................................................................. - 38 - 3.4.5.3.Xác định màu sắc của sản phẩm ...................................................................... - 41 - 3.4.6.Xác định khả năng kháng oxy hóa .............................................................. - 42 - DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN 3.4.6.1.Nguyên tắc ....................................................................................................... - 42 - 3.4.6.2.Tiến hành ......................................................................................................... - 42 - 3.4.6.3.Kết quả tính toán ............................................................................................. - 44 - MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO) https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/ DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com http://daykemquynhon.ucoz.com Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định Chương 4 ..................................................................................................................... - 45 - KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN ....................................................................................... - 45 - 4.1. Đánh giá nguyên liệu ..................................................................................... - 45 - 4.2. Ảnh hưởng của điều kiện ngâm đến tính chất dịch chiết ............................... - 47 - 4.3. Ảnh hưởng điều kiện pH khi tồn trữ của dịch chiết chất màu ....................... - 50 - 4.3.1. Ảnh hưởng của các pH khác nhau ......................................................... - 51 - 4.3.2. Hoạt tính kháng oxy hóa tại pH tối ưu .................................................. - 57 - 4.4. Độ bền bột màu đậu đen ................................................................................ - 59 - Chương 5 ..................................................................................................................... - 63 - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ..................................................................................... - 63 - 5.1. Kết luận .......................................................................................................... - 63 - 5.2. Kiến nghị ........................................................................................................ - 64 - TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................................... - 67 - PHỤ LỤC .................................................................................................................... - 70 - DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO) https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/ DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Page 1 and 2: https://twitter.com/daykemquynhon p
Page 7: https://twitter.com/daykemquynhon p
Page 59 and 60:
https://twitter.com/daykemquynhon p
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 110:
Page 114:
Page 117:
show all

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?