KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU
https://app.box.com/s/5wmf0titrqf4n7s7wubzhy10sg9uei96
https://app.box.com/s/5wmf0titrqf4n7s7wubzhy10sg9uei96
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
3.3.Nội dung nghiên cứu<br />
EtOH75<br />
Đậu đen nguyên<br />
hạt<br />
Ngâm<br />
Bóc vỏ<br />
Xay nhỏ<br />
Vỏ đậu đen xay<br />
nhỏ<br />
Trích ly<br />
Lọc<br />
Dịch lọc<br />
Cô quay chân<br />
không<br />
Bột màu<br />
Khảo sát dung môi ngâm: nước và<br />
acid citric 1%<br />
Điều kiện trích ly:<br />
tỉ lệ dung môi/nguyên liệu là<br />
6:1, t=60 o C, thời gian 45 phút<br />
Khảo sát dịch lọc ở từng <strong>pH</strong>:<br />
- Hàm lượng Anthocyanin<br />
- Chỉ số Polyanthocyanin<br />
- Màu LCh<br />
- Khả năng kháng oxi hóa<br />
Xác định:<br />
- Hàm lượng Anthocyanin<br />
- Chỉ số Polyanthocyanin<br />
- Màu LCh<br />
- Khả năng kháng oxi hóa<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - <strong>HÓA</strong> 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Hình 3.1: Sơ đồ quy trình nghiên cứu chất màu Anthocyacnin từ đậu đen.<br />
Bã<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language