KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon
https://daykemquynhon.blogspot.com
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Không gian màu CIE - LCh
Không gian màu LCh sử dụng chung biểu đồ với không gian màu Lab nhưng thay
vì sử dụng trục tọa độ vuông thì nó lại sử dụng trục tọa độ hình trụ. Trong không gian
màu này L biểu thị độ sáng giống với L trong không gian màu Lab, C là cường độ màu
và h là góc tông màu. Giá trị góc tông màu h được xác định khởi điểm tại trục a và được
tính bằng đơn vị độ. Mắt người có thể nhận biết được sự khác biệt giữa hai màu sắc khi
giá trị góc màu h của chúng khác nhau 1 o . Giá trị cường độ màu C bằng 0 ngay tại tâm
và gia tăng tùy thuộc khoảng cách từ tọa độ màu đến tâm. Ví dụ một chất màu đỏ với độ
pha loãng khác nhau cho màu từ hồng đến đỏ, các mẫu pha loãng này sẽ có cùng góc
màu h nhưng giá trị cường độ màu C sẽ tăng dần, điều này có nghĩa giá trị cường độ
màu C liên quan đến hàm lượng chất màu có trong mẫu.
Các giá trị C và h được xác định từ a và b theo công thức:
Cường độ màu
Góc màu
2
C = a +
⎡b
⎤
h = arctan
⎢
⎣a
⎥ ⎦
b
2
Hình 3.9: Không gian màu CIE-LCh
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Các công trình nghiên cứu đã chứng minh Hệ thống màu CIE cung cấp các thông
tin cần thiết về sự cảm thụ màu sắc để đánh giá màu sắc của sản phẩm thực phẩm. Vì
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial