KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon
https://daykemquynhon.blogspot.com
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
3.4.3.3.Xác định hàm lượng anthocyanin
Hình 3.5: Máy đo UV – Vis
Xác định quang phổ hấp thu cực đại (λ vis max )
Chỉnh đường nền bằng nước cất từ bước sóng 400 đến 700 nm.
Pha loãng dịch chiết vỏ đậu đen bằng nước cất. Cho dịch vừa pha vào cuvet và quét
qua máy quang phổ với bước sóng từ 400 đến 700 nm (phổ hấp thu cực đại của
anthocyanin nằm trong khoảng từ 500 đến 550 nm). Bước sóng hấp thu cực đại được ghi
nhận là bước sóng tại đó độ hấp thu A đo được cao nhất.
Xác định độ pha loãng mẫu (DF)
Xác định độ pha loãng mẫu thích hợp bằng dung dịch đệm pH 1.0 để độ hấp thu tại
bước sóng cực đại (536 nm) nằm trong khoảng tuyến tính trên đồ thị quan hệ giữa độ
hấp thu và hàm lượng anthocyanin (độ hấp thu thường có giá trị từ 0.2 đến 1.2).
Xác định hàm lượng anthocyanin
− Chuẩn bị mẫu:
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Mẫu bột:
Cân m (g) sản phẩm bột, hòa tan và định mức thành 25ml (M c ) bằng nước cất.
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial