KHẢO SÁT KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CHẤT MÀU ANTHOCYANIN TRONG NHỮNG ĐIỀU KIỆN pH KHÁC NHAU
https://app.box.com/s/5wmf0titrqf4n7s7wubzhy10sg9uei96
https://app.box.com/s/5wmf0titrqf4n7s7wubzhy10sg9uei96
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
Lợi ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu<br />
Sự kết hợp giữa protein và chất xơ có trong đậu đen và các cây họ đậu khác có ý<br />
nghĩa quan trọng trong việc hỗ trợ cân bằng lượng đường và điều chỉnh lượng đường<br />
trong máu. Như đã nói ở trên, protein và chất xơ di chuyển dọc ống tiêu hóa với một tốc<br />
độ vừa phải, nhờ đó mà quá trình phá vỡ thức ăn thành các phần nhỏ hơn bao gồm<br />
đường đơn sẽ ổn định hơn từ đó giúp hạn chế việc hấp thụ đường đơn trong ống tiêu<br />
hóa. Bởi nếu lượng đường đơn được hấp thụ càng nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong<br />
máu hay nói cách khác là làm mất sự ổn định đường trong máu. Chỉ với 15g chất xơ và<br />
15g đường trong một thìa đậu đen có thể ngăn ngừa được hoàn toàn tình trạng giải<br />
phóng quá nhiều hoặc quá ít lượng đường đơn khỏi ống tiêu hóa.<br />
Đối với bệnh tiểu đường loại 2, các nhà khoa học đặc biệt quan tâm đến hiệu quả<br />
hạn chế enzym alpha-amylase của đậu đen. Alpha-amylase là enzyme có vai trò rất quan<br />
trọng trong việc phân hủy tinh bột thành đường, nếu quá trình phân hủy này chậm thì sẽ<br />
giúp giải phóng ít đường hơn. Như vậy, cộng thêm với khả năng ổn định đường huyết do<br />
sự kết hợp protein – chất xơ thì không có gì ngạc nhiên khi thấy đậu đen có trong danh<br />
sách các loại các loại thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.<br />
Lợi ích đối với tim mạch<br />
Trước đây, người ta chỉ nói đến hiệu quả giảm cholesterol trong máu, giảm nguy<br />
cơ mắc bệnh mạch vành và nhồi máu cơ tim (hoặc đau tim) của lượng chất xơ hòa tan<br />
dồi dào trong đậu đen. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây còn cho thấy lợi ích của<br />
các phytonutrient (dưỡng chất thực vật) có trong đậu đen. Thông thường mọi người có<br />
xu hướng nghĩ rằng các loại trái cây màu sắc rực rỡ và rau là nguồn tốt nhất cung cấp<br />
các chất này, mà ít ai nghĩ đến đậu đen. Vỏ hạt đậu đen là nguồn cung cấp 3 loại<br />
anthocyanin flavonoids: delphinidin, petunidin, và malvidin. Đây là những chất có vai<br />
trò chủ yếu trong sự hình thành màu đen bóng của vỏ hạt đậu đen. Ngoài ra trong hạt của<br />
cây họ đậu này còn có thêm 2 loại flavonoid đó là kaempferol và quercetin và nhiều axit<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - <strong>HÓA</strong> 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
hydroxylcinnamic như axit ferulic, sinapic, chlorogenic, và rất nhiều triterpenoid. Tất cả<br />
các flavonoid này được chứng minh là các chất chống oxy hóa và chống viêm rất tốt cho<br />
tim mạch. Khi các mạch máu trong tình trạng stress oxy hóa quá mức và mãn tính (gây<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language