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Parte II:<br />
Normas <strong>de</strong> <strong>Calidad</strong><br />
47<br />
48<br />
50<br />
Parte III:<br />
Aspectos <strong>de</strong> <strong>la</strong> Produccion <strong>de</strong> <strong>Cacao</strong>que Afectan a<br />
los <strong>Requisitos</strong> <strong>de</strong> <strong>Calidad</strong><br />
52<br />
53<br />
56<br />
4. Control <strong>de</strong> <strong>Calidad</strong><br />
5. Prácticas <strong>de</strong> transporte y <strong>en</strong>vío<br />
a) Carga <strong>de</strong> buqu<strong>es</strong> y transporte<br />
66<br />
67<br />
59<br />
61<br />
63<br />
Apéndice A Apéndice B:<br />
Protocolos para<br />
<strong>la</strong> preparación y<br />
75<br />
evaluación <strong>de</strong>l<br />
sabor <strong>de</strong> mu<strong>es</strong>tras,<br />
75<br />
y técnicas <strong>de</strong><br />
ferm<strong>en</strong>tación a<br />
pequeña <strong>es</strong>ca<strong>la</strong><br />
4
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